FOOD SERVICE
Conçus pour répondre aux exigences créatives des chefs professionnels, nos plats principaux, accompagnements, et sauces déjà cuits sont parfaits pour les restaurants de chaînes hôtelières prestigieuses, les grands centres de congrès, les établissements de santé et les lieux de divertissement.
LA QUALITÉ, LA COHÉRENCE ET LA SÉCURITÉ QUE VOUS ET VOS CLIENTS EXIGEZ
Créez des plats mémorables avec un minimum d’effort en utilisant nos bases d’assemblages parfaitement cuites sous-vide. Nos produits sont entièrement pasteurisés et sans conservateurs, maximisant la sécurité et la saveur. Utilisez nos produits froids ou rapidement réchauffés avec un minimum d'assemblage.
- Nous proposons des innovations en matière de restauration pour :
- Hôtels
- Casinos
- Centres de congrès
- Événements avec service de traiteur de première qualité
- Buffets chauds ou froids
- Dîners à l'assiette
- Grandes salles de banquet
- Établissements de santé
MEILLEURE QUALITÉ, MOINS DE GASPILLAGE
La technique sous-vide réduit considérablement les déchets. Plus précisément, elle minimise considérablement le gaspillage, car lorsque vous cuisinez sous-vide, vous doublez au moins la durée de conservation du produit, ce qui réduit les déchets de 20 à 30 %.
MEILLEURS PRODUITS DE RESTAURATION
Nos produits sous-vide haut de gamme permettent d'offrir des expériences culinaires mémorables pour les hôtels, les casinos, les centres de congrès et tous les autres lieux à travers le monde. Explorez nos offres pour afficher les informations de préparation. Les meilleurs produits pour les professionnels de la restauration comprennent :
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Flocons d'avoine avec lait de coco et graines de chia
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Poitrine de poulet grillée et saisie
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Short Ribs de bœuf saisis
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Petit filet de bœuf saisi
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Côtes courtes saisies avec sauce au vin rouge et à la bière
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Poitrine de dinde rôtie
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Joue de Porc Confite
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Suprême de Pintade Rôti sauce au bloc de Foie Gras de Canard
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Bouchée d'Oeuf Bacon Cheddar
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MOINS DE PRÉPARATION, PLUS DE CRÉATIVITÉ
La cuisine peut être un environnement mouvementé, avec des commis de cuisine et des chefs qui se bousculent. Au milieu de tout ce chaos, être en mesure de redonner plus de temps au personnel et aux chefs peut aider à améliorer les coûts en cuisine et les coûts opérationnels et à produire des flux de production plus efficaces.
- Le sous-vide nécessite moins de temps de préparation et moins de travail que les repas traditionnels.
- En remplaçant les méthodes de cuisson traditionnelles par le sous-vide, vous permettrez à vos équipes de se concentrer sur la créativité avec différentes applications, sauces et présentations.
- Vous pouvez également consacrer plus de temps à l’expérience client tout en étant sûr de produire des plats toujours excellents pour les clients.
- Le sous-vide permet de servir les plats 50 % plus rapidement aux convives.
NOS PARTENAIRES
"Ce que cela fait vraiment, c'est augmenter la cohérence, la fiabilité et la précision des éléments. C'est une méthode de cuisson alternative pour reproduire et créer de nouvelles recettes, textures, saveurs et intensités que l'on ne peut pas faire avec d'autres techniques de cuisson traditionnelles ou classiques. "
Brad Nelson
Vice-président de restauration et des boissons, Marriott International
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