Sous Vide Rapid Cook Kitchens สามารถเป็นคําตอบของการแบนแก๊สแห่งชาติได้หรือไม่?
กรกฎาคม 14, 2023
ในเดือนพฤษภาคม 2023 รัฐนิวยอร์กได้ให้สัตยาบันการห้ามก๊าซธรรมชาติและเชื้อเพลิงฟอสซิลอื่น ๆ ในอาคารใหม่เริ่มในปี 2026 ซึ่งอาจกลายเป็นคําสั่งห้ามระดับชาติได้อย่างง่ายดายและหมายถึงปัญหาใหญ่สําหรับร้านอาหาร เมื่อดําเนินการแล้วกฎหมายจะห้ามการใช้ก๊าซธรรมชาติซึ่งประมาณ 76% ของร้านอาหารอเมริกันใช้
Cuisine Solutions ผู้ผลิตและจัดจําหน่ายอาหาร sous vide ชั้นนําควบคู่ไปกับการวิจัยและพัฒนา The Culinary Research & Education Academy (CREA) ได้ช่วยให้ร้านอาหารปรับปรุงโปรแกรม F&B ของพวกเขามาหลายทศวรรษลดต้นทุนแรงงานของเสียและเวลาในการเตรียม
ตอนนี้ด้วยการแบนแก๊สผลิตภัณฑ์ของ CREA และ Cuisine Solutions อาจเป็นคําตอบสําหรับปัญหาเตาของภัตตาคาร ทีมงานของ CREA ได้ช่วยเหลือร้านอาหารเช่นแนวคิด Taffer's Tavern ใหม่ของ Jon Taffer เพื่อสร้างห้องครัวแบบไม่มีเครื่องดูดควันไฮเทคและปรุงอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งใช้พลังงานไฟฟ้าอย่างเต็มที่ขจัดความกังวลเรื่องก๊าซ CREA ช่วยให้ธุรกิจและภัตตาคารสร้างห้องครัวเหล่านี้ให้คําแนะนําเกี่ยวกับอุปกรณ์และพัฒนาเมนูโดยใช้ผลิตภัณฑ์ sous vide ของ Cuisine Solutions ทําให้สามารถควบคุมอาหารที่มีคุณภาพได้