เกี่ยวกับ ซู วีด

ภาษาฝรั่งเศสสําหรับ "ภายใต้สุญญากาศ" sous vide เป็นวิธีการปรุงอาหารที่อาหารถูกปิดผนึกและปรุงช้าในน้ําที่อุณหภูมิที่แม่นยํา วิธีการนี้ถูกค้นพบโดยดร. บรูโน่ กูสซอลต์ หัวหน้านักวิทยาศาสตร์ด้านโซลูชั่นด้านอาหาร Sous vide ช่วยให้เชฟของเราควบคุมได้อย่างสมบูรณ์เพื่อสร้างพื้นผิวที่น่าทึ่งและรสชาติที่ไร้ที่ติทุกครั้ง การปรุงอาหาร Sous vide สามารถใช้สําหรับการเตรียมอาหารของส่วนผสมที่หลากหลายรวมถึงสัตว์ปีกเนื้อวัวหมูปลาและหอยผักและผลไม้ซอสกูร์เมต์และของหวาน มันได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักของครัวเชิงพาณิชย์ทั่วโลกและกําลังปฏิวัติวิธีการเตรียมเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับอาหารอย่างรวดเร็ว

SOUS VIDE ช่วยประหยัดเวลาและเงินในครัว

ตั้งแต่การต่อยไข่ซูสวีดของเราสําหรับสตาร์บัคส์ไปจนถึงซี่โครงสั้นเนื้อย่างจํานวนมากทีมนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารและพ่อครัวมืออาชีพของเรามอบเครื่องมือในการเตรียมครัวให้เหมือนห้องครัวแห่งอนาคต ร้านอาหารกว่า 30,000 แห่งให้บริการผลิตภัณฑ์ซูสวีดจาก Cuisine Solutions พร้อมกับแบรนด์ค้าปลีกการบริการและการท่องเที่ยวรายใหญ่ทั่วโลก 

ด้วย sous vide เป็นรากฐานที่สําคัญของเมนูของคุณความสม่ําเสมอและคุณภาพจะได้รับ นอกจากนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ของเราปรุงสุกแล้วพ่อครัวสามารถลดเวลาในการเตรียมการให้บริการแขกได้เร็วขึ้นและเพิ่มอัตราการหมุนเวียนของโต๊ะ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่สามารถชุบได้ทันทีหลังจากอุ่นซ้ําหรือมีการตกแต่งเพิ่มเติมตามดุลยพินิจของพ่อครัว ในที่สุดด้วยอายุการเก็บรักษาแช่แข็งนานถึง 18 เดือนคุณไม่ต้องกังวลว่าส่วนผสมจะหมดระหว่างการให้บริการ ดังนั้นด้วยเวลาและเงินที่มากขึ้นทีมของคุณจึงสามารถมุ่งเน้นไปที่การเสิร์ฟอาหารพิเศษที่จะทําให้แขกของคุณกลับมาครั้งแล้วครั้งเล่า สิ่งนี้ช่วยให้คุณมุ่งเน้นไปที่การเติบโตทางธุรกิจของคุณ 

ติดต่อเราเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

ซู วีด ทําอาหารคืออะไร?

Sous vide เป็นเทคนิคที่พ่อครัวใช้มานานหลายทศวรรษเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหารในครัวทุกขนาดทั้งอย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล พ่อครัวและนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารได้รวมการทําอาหารซูสวีดไว้ในธุรกิจอาหารของพวกเขาเพื่อสร้างอาหารที่อร่อยและสม่ําเสมอโดยมีขั้นตอนการเตรียมแบบดั้งเดิมน้อยลง Sous vide มอบสิทธิประโยชน์เหล่านี้และอื่น ๆ ให้กับห้องครัวในอุตสาหกรรมที่หลากหลายตั้งแต่ร้านอาหารการบริการและการเดินทางไปยังร้านค้าปลีกการจัดเลี้ยงและสถานที่จัดงาน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ sous vide ยังได้เข้าสู่ตลาดการค้าด้วยตัวเลือกอุปกรณ์ sous vide สําหรับผู้บริโภคและมืออาชีพที่หลากหลายในขณะนี้ นอกจากนี้ ยังมีอาหารซูสวีดพร้อมเสิร์ฟทุกชนิด ตั้งแต่โปรตีนไปจนถึงอาหารด้านข้างในสไตล์การทําอาหารหลายสิบแบบ ยังมีจําหน่ายที่ร้านค้าปลีกระดับประเทศหลายแห่ง รวมถึงการจัดส่งถึงบ้าน รวมถึงโดยตรงจาก Cuisine Solutions ด้วยเหตุนี้นักทานจึงสามารถเพลิดเพลินกับประโยชน์ของ sous vide ที่บ้านและเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านมากขึ้นกว่าเดิม ความนิยมของมันกําลังเพิ่มขึ้นเท่านั้น!

หากต้องการดูเมนูผลิตภัณฑ์ sous vide ของเราสําหรับการจัดส่งถึงบ้านคลิกที่นี่

คุณภาพและความสม่ําเสมอ

  • เมื่อพ่อครัวของเราสร้างสูตรอาหารแล้ว วิธีการปรุงอาหารแบบ sous vide ที่แม่นยําของเราช่วยให้เราสามารถทําซ้ําสูตรซ้ําแล้วซ้ําอีก—เพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมทุกครั้ง 
  • ระบบตรวจสอบด้วยคอมพิวเตอร์ของเราและอุณหภูมิที่แม่นยําและเวลาการปรุงอาหารช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพระดับสูงสุดบนจาน 
  • ผลิตภัณฑ์ของเราได้รับการปกป้องจากการหดตัวและการปรุงอาหารที่มากเกินไปและน้อยเกินไปดังนั้นจึงไม่มีการคาดเดาในระหว่างการเตรียมของคุณ 
  • สินค้าศูนย์กลางจานของเราเป็นที่ต้องการของเชฟชั้นนําทั่วโลก 
  • ความสม่ําเสมอของเทคนิค sous vide หมายความว่าผลิตภัณฑ์ของเรายอดเยี่ยมอย่างสม่ําเสมอไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟอาหารเย็นสําหรับสองมื้อหรืองานเลี้ยงสําหรับ 2,000 คน 
  • ต้องเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยก่อนปรุงอาหารเพราะเทคนิค sous vide ช่วยรักษารสชาติและความสมบูรณ์ของอาหารตามธรรมชาติ 
  • ในหลาย ๆ กรณีกระบวนการของ sous vide ยังช่วยลดความจําเป็นในการมีกลิ่นหอมหมักเครื่องปรุงรสหรือเครื่องปรุงเพิ่มเติมโดยการล็อคและรักษารสชาติที่ต้องการในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารครั้งแรก 
    • นอกจากนี้เรายังมีตัวเลือกมากมายสําหรับผลิตภัณฑ์ sous-vide มาตรฐานที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถรวมเข้ากับอาหารและรูปแบบการทําอาหารที่หลากหลาย 
  • เครือข่ายการผลิตทั่วโลกของเราช่วยบรรเทาความกังวลในการจัดหาอาหารด้วยการผลิตและการส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่เชื่อถือได้ซึ่งคุณพึ่งพามากที่สุด 

เข้าสู่รายการ

เข้าถึงเนื้อหาพิเศษจากพ่อครัวและนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารผลิตภัณฑ์และโปรโมชั่นใหม่และสูตรอาหารโดยเข้าร่วมรายชื่ออีเมลของเรา เราจะไม่แชร์ที่อยู่อีเมลกับใคร

ฟิลด์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบความถูกต้องและควรปล่อยให้ไม่เปลี่ยนแปลง