คําถามที่พบบ่อย

Sous vide เป็นคําภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "ภายใต้สุญญากาศ" และหมายถึงเทคนิคการทําอาหารที่อาหารถูกปิดผนึกในถุงพลาสติกแล้วปรุงอย่างแม่นยําในอ่างน้ําที่ควบคุมอย่างพิถีพิถันที่อุณหภูมิสม่ําเสมอ

เทคนิคนี้เป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวมืออาชีพและตอนนี้กําลังเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวที่บ้านเช่นกัน Sous vide ช่วยให้สามารถควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างแม่นยําส่งผลให้อาหารปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบด้วย เนื้อสัมผัสรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด เดิมทีมันถูกใช้ในการผลิตอาหารอุตสาหกรรม แต่ตอนนี้มันถูกใช้โดยพ่อครัวทั่วโลกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดกับ อาหารประเภทต่างๆ

Sous vide โดดเด่นด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ไม่เหมือนใครโดยแยกความแตกต่างจากตัวเลือกปรุงสุกอื่น ๆ คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สําคัญอยู่ที่การควบคุมที่แม่นยําเหนืออุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารส่งผลให้อาหารปรุงสุกสม่ําเสมอและสมบูรณ์แบบพร้อมเนื้อสัมผัสรสชาติและการกักเก็บความชื้นที่ดีที่สุด ซึ่งแตกต่างจากวิธีการแบบดั้งเดิมเช่นการย่างการอบหรือการผัด sous vide รักษาการควบคุมอุณหภูมิที่แน่นอนทําให้อาหารสามารถปรุงได้ในระดับความสุกที่เฉพาะเจาะจง ด้วยเหตุนี้การปรุงอาหารมากเกินไปจึงไม่น่ากังวลทําให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์แต่ละหน่วยบริโภคจะฉ่ํานุ่มและเต็มไปด้วยรสชาติอย่างสม่ําเสมอ นอกจากนี้อาหารจะถูกปิดผนึกในถุงและแช่ในน้ําในระหว่างการปรุงอาหารรับประกันการเก็บรักษาความชื้นและป้องกันการสูญเสียรสชาติหรือความแห้งกร้าน

นอกเหนือจากข้อดีของการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยําและการกักเก็บความชื้นแล้ว sous vide ยังรักษาคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินของอาหารทําให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าตัวเลือกปรุงสุกอื่น ๆ

ถุงปิดผนึกช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารโดยไม่จําเป็นต้องใช้สารกันบูดและรับประกันความสดใหม่เป็นเวลานาน Sous vide ได้กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสําหรับบุคคลที่มีชีวิตที่วุ่นวายเนื่องจากช่วยให้พวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยโดยไม่ลดทอนคุณภาพหรือความสะดวกสบาย ด้วยความสามารถในการเตรียมอาหารล่วงหน้าและอุ่นได้อย่างง่ายดาย sous vide พิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายสําหรับทุกคนที่มุ่งมั่นหรือรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ผลงานที่ก้าวล้ําของ Dr. Bruno Goussault เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร sous vide ในปี 1971 ซึ่งเกี่ยวข้องกับเนื้อวัวปิดผนึกสูญญากาศในกระเป๋าที่ออกแบบมาเป็นพิเศษและปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่ต่ํากว่าเล็กน้อยไม่ต้องสงสัยเลยว่าเขาเป็นผู้ก่อตั้ง sous vide ที่ทันสมัยและมีวิสัยทัศน์ในโลกการทําอาหาร เขาค้นพบว่าเนื้อวัวปิดผนึกด้วยสุญญากาศในถุงที่ออกแบบมาเป็นพิเศษและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ํากว่าเล็กน้อยมันแสดงให้เห็นสัญญาณของการหดตัวที่ปล้นผลกําไรเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอาหารทั่วไปและรสชาติก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด 

ผลงานของ Dr. Goussault ในเทคนิค sous vide ได้รับการยอมรับและเป็นเกียรติด้วยโครงการ Genius: 100 Visions of the Future ของ Albert Einstein Legacy Project ความคิดริเริ่มนี้เฉลิมฉลอง 100 ผู้มีวิสัยทัศน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโลกและดร. Goussault เข้าร่วมการจัดอันดับของผู้รับที่โดดเด่นเช่น Deepak Chopra, Frank Gehry, Ruth Bader Ginsburg และผู้ได้รับรางวัลโนเบลและผู้ทรงคุณวุฒิอื่น ๆ อีกมากมาย ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของเกียรตินี้ Dr. Goussault ได้มีส่วนร่วมในโครงการหนังสือประกอบที่นําเสนอวิสัยทัศน์ของนักประดิษฐ์ศิลปินนักวิทยาศาสตร์และผู้นําทางความคิดที่ยิ่งใหญ่ที่สุด 100 คนในยุคของเรา 

การทําอาหาร Sous vide สามารถเป็นประโยชน์ต่อธุรกิจที่หลากหลายตั้งแต่ร้านอาหารและโรงแรมไปจนถึง บริษัท จัดเลี้ยงและอื่น ๆ หากคุณต้องการยกระดับข้อเสนอเมนูของคุณลดของเสียและปรับปรุงการดําเนินงานครัวของคุณ sous vide อาจเป็นทางออกที่เหมาะสมสําหรับธุรกิจของคุณ

ปัจจัยสําคัญบางประการที่ควรพิจารณาเมื่อประเมินว่า sous vide เหมาะสมกับธุรกิจของคุณหรือไม่ ได้แก่ ประเภทของอาหารที่คุณเสิร์ฟความจุและทรัพยากรของห้องครัวและระดับความสม่ําเสมอและคุณภาพที่คุณต้องการ 

ที่ Cuisine Solutions ทีมเชฟผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญด้านการทําอาหารของเราสามารถช่วยคุณพิจารณาว่า sous vide เหมาะสมกับธุรกิจของคุณหรือไม่ เราให้คําปรึกษาฟรีเพื่อหารือเกี่ยวกับความต้องการและเป้าหมายของคุณและสามารถจัดหาโซลูชันที่กําหนดเองซึ่งปรับให้เหมาะกับความต้องการเฉพาะของคุณ 

ติดต่อเราวันนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่ sous vide จะเป็นประโยชน์ต่อธุรกิจของคุณและกําหนดเวลาการให้คําปรึกษาฟรีของคุณ เราหวังว่าจะได้ร่วมงานกับคุณ! 

คุณสามารถส่งอีเมลถึงเราได้ที่ custservice@cuisinesolutions.com ติดต่อเราผ่าน www.cuisinesolutions.com เว็บไซต์ของเราหรือโทรหาเราที่ 703-270-2900

เราไม่มีข้อกําหนดการใช้จ่ายขั้นต่ํา แต่ทีมขายของเราสามารถช่วยคุณกําหนดปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ําตามความต้องการเฉพาะและรายละเอียดการสั่งซื้อของคุณ โปรดติดต่อเราเพื่อหารือเกี่ยวกับคําสั่งซื้อของคุณและเรายินดีที่จะให้คําแนะนําเพิ่มเติมแก่คุณ

ใช่แฟรนไชส์ของเครือข่ายรายใหญ่ยินดีที่จะเป็นพันธมิตรกับ Cuisine Solutions! ฐานลูกค้าที่กว้างขวางของเราประกอบด้วยธุรกิจที่หลากหลายตั้งแต่การค้าปลีกไปจนถึงการทหารและร้านอาหารและโรงแรมในเครือ เราภูมิใจที่จะนําเสนอโซลูชั่น sous vide ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ให้กับธุรกิจทุกประเภทไม่ว่าจะมีขนาดหรืออุตสาหกรรม 

เมื่อคุณเป็นพันธมิตรกับ Cuisine Solutions คุณจะสามารถเข้าถึงเทคโนโลยี sous vide ที่ทันสมัยของเราซึ่งช่วยให้การปรุงอาหารที่แม่นยําและสม่ําเสมอซึ่งดึงเอาส่วนผสมที่ดีที่สุดของคุณออกมา ไม่ว่าคุณกําลังมองหาการปรับปรุงการดําเนินงานครัวของคุณลดของเสียหรือยกระดับการนําเสนอเมนูของคุณเรามีโซลูชันที่คุณต้องการเพื่อให้บรรลุเป้าหมายของคุณ 

ทีมเชฟผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญด้านการทําอาหารของเราจะทํางานร่วมกับคุณอย่างใกล้ชิดเพื่อพัฒนาโซลูชันที่กําหนดเองซึ่งเหมาะกับความต้องการและความชอบเฉพาะของคุณ ตั้งแต่ความคิดเกี่ยวกับเมนูและการพัฒนาสูตรอาหารไปจนถึงการเลือกอุปกรณ์และการฝึกอบรมเราจะอยู่กับคุณในทุกขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะประสบความสําเร็จ

ใช่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ sous vide ของเรากับข้อเสนอเมนูที่มีอยู่ของคุณได้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ sous vide ของเรา (โปรตีนธัญพืชซอสและอื่น ๆ อีกมากมาย) ได้รับการปรุงอย่างสมบูรณ์แบบโดยใช้วิธีการปรุงอาหาร sous vide ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของเราซึ่งหมายความว่ามีการปรุงรสเบา ๆ และพร้อมใช้งานในอาหารที่หลากหลาย สิ่งนี้ทําให้ห้องครัวและพ่อครัวของคุณมีอิสระในการสร้างสรรค์ในการทดลองรสชาติและการผสมผสานใหม่ ๆ และเพื่อสร้างอาหารที่กําหนดเองซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าของคุณ 

ทีมพ่อครัวผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญด้านการทําอาหารของเราสามารถทํางานร่วมกับคุณเพื่อพัฒนาสูตรอาหารและรายการเมนูที่กําหนดเองซึ่งรวมผลิตภัณฑ์ sous vide ของเรา เราจะให้คําแนะนําเกี่ยวกับเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร ตลอดจนคําแนะนําสําหรับการจับคู่รสชาติและการนําเสนอ

เราให้บริการอาหารที่สมบูรณ์และผลิตภัณฑ์แต่ละรายการที่สามารถผสมและจับคู่ได้ ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของเราประกอบด้วยโปรตีน sous vide ที่ปรุงสุกเต็มที่เหมาะอย่างยิ่งสําหรับอาหารและตัวเลือกเมนูที่หลากหลาย โปรตีนเหล่านี้ปรุงรสน้อยที่สุดและปรุงอย่างไม่มีที่ติโดยใช้วิธีการปรุงอาหารแบบ sous vide พิเศษของเราเพื่อให้มั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่แม่นยําและสม่ําเสมอทุกครั้ง ตัวเลือกโปรตีนของเราครอบคลุมเนื้อวัวหมูไก่ปลาและอื่น ๆ

นอกจากโปรตีนของเราแล้วเรายังมีอาหารจานหลักและเครื่องเคียงที่หลากหลายซึ่งปรุงสุกเต็มที่และพร้อมเสิร์ฟ ด้านข้างจับคู่กับโปรตีนของเราได้อย่างลงตัว และทุกผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาเพื่อรวมเข้ากับอาหารและเมนูของคุณเองได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น Vegan Chili, Risotto, Mashed Parmesan Cauliflower และอีกมากมาย

ซอสสูตรพิเศษของเราเหมาะสําหรับการหยดโปรตีนของเราใช้เป็นน้ําจิ้มหรือเป็นซุป

ที่ Cuisine Solutions เราเข้าใจดีว่าทุกธุรกิจมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และนั่นคือเหตุผลที่เราทํางานร่วมกับลูกค้าของเราแต่ละรายเพื่อกําหนดขนาดคําสั่งซื้อที่เหมาะสมที่สุดสําหรับความต้องการเฉพาะของพวกเขา

ไม่ว่าคุณกําลังมองหาคําสั่งซื้อขนาดเล็กเพื่อทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ของเราหรือต้องการคําสั่งซื้อที่ใหญ่ขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของธุรกิจของคุณทีมงานของเราพร้อมให้ความช่วยเหลือ เราสามารถทํางานร่วมกับคุณเพื่อกําหนดขนาดการสั่งซื้อที่เหมาะสมที่สุดสําหรับธุรกิจของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเพื่อให้ประสบความสําเร็จ

ที่ Cuisine Solutions เราตระหนักดีว่าการจัดส่งอย่างทันท่วงทีเป็นสิ่งสําคัญต่อความสําเร็จของการดําเนินงานด้านอาหารของคุณ เราพยายามทุกวิถีทางเพื่อส่งมอบคําสั่งซื้อของคุณโดยเร็วที่สุดในขณะที่มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด

สําหรับคําสั่งซื้อขนาดใหญ่ระยะเวลารอคอยสินค้ามาตรฐานของเราคือสองสัปดาห์ กรอบเวลานี้ช่วยให้เราสามารถเตรียมและบรรจุคําสั่งซื้อของคุณด้วยความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าจะมาถึงในสภาพที่ดีที่สุด

เราเข้าใจดีว่าอาจมีสถานการณ์ที่คุณต้องการให้จัดส่งคําสั่งซื้อของคุณอย่างเร่งด่วนมากขึ้น และนั่นคือเหตุผลที่เราเสนอตัวเลือกการจัดส่งแบบเร่งด่วนสําหรับคําสั่งซื้อขนาดเล็ก หากคุณต้องการ 1-2 กรณีอย่างเร่งด่วนเรามักจะสามารถจัดส่งคําสั่งซื้อของคุณผ่าน FedEx ได้โดยมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมซึ่งจะเป็นความรับผิดชอบของคุณ

ทีมงานของเราทุ่มเทเพื่อทํางานอย่างใกล้ชิดกับคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคําสั่งซื้อของคุณมาถึงเมื่อคุณต้องการไม่ว่าจะเป็นคําสั่งซื้อขนาดใหญ่ที่มีระยะเวลารอคอยสินค้ามาตรฐานของเราหรือคําสั่งซื้อขนาดเล็กที่ต้องการการจัดส่งที่รวดเร็ว โปรดติดต่อเราวันนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกการจัดส่งของเราและสั่งซื้อ

เรามีตัวเลือกการจัดส่งที่หลากหลายขึ้นอยู่กับขนาดของคําสั่งซื้อของคุณ สําหรับคําสั่งซื้อ 12 กรณีหรือน้อยกว่า เราใช้ FedEx และให้บริการจัดส่งข้ามคืนหรือ 2 วัน สําหรับคําสั่งซื้อขนาดใหญ่เราใช้การจัดส่งแบบ LTL ซึ่งออกจากโรงงานของเราทุกวันศุกร์ หากตําแหน่งของคุณมีท่าเรือที่สามารถรองรับรถบรรทุกนอน 53 'การจัดส่ง LTL เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ มิฉะนั้นเราสามารถจัดส่งไปยังคลังสินค้าที่ใกล้ที่สุดหรือใช้รถตู้สปรินเตอร์แช่เย็นหรือรถบรรทุกเฉพาะโดย มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

เมื่อจัดส่งสินค้าแช่แข็งผ่าน FedEx เราจะใช้น้ําแข็งแห้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้นานถึง 3 วัน รวมถึงวันที่จัดส่ง สําหรับ LTL และคําสั่งซื้อเฉพาะเรามั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จะถูกจัดส่งในรถบรรทุกตู้เย็นเพื่อรักษา คุณภาพและความสดใหม่ในระหว่างการขนส่ง

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ของเราแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท สําหรับโปรตีนธัญพืชและผลิตภัณฑ์ไข่อายุการเก็บรักษาอยู่ในช่วง 365 ถึง 548 วันเมื่อแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์แช่เย็นของเราซึ่งโดยทั่วไปเป็นสินค้าสดมีอายุการเก็บรักษา 45 ถึง 65 วัน