هل يمكن أن تكون مطابخ Sous Vide Rapid Cook هي الحل لحظر الغاز الوطني الذي يلوح في الأفق؟

في مايو 2023 ، صدقت ولاية نيويورك على حظر الغاز الطبيعي وأنواع الوقود الأحفوري الأخرى في المباني الجديدة بدءا من عام 2026 ، والذي يمكن أن يتحول بسهولة إلى حظر وطني ويعني مشكلة كبيرة للمطاعم. بمجرد تنفيذه ، سيحظر القانون استخدام الغاز الطبيعي ، الذي يستخدمه ما يقرب من 76٪ من المطاعم الأمريكية.

ساعدت Cuisine Solutions ، الشركة الرائدة في تصنيع وتوزيع الأطعمة بالفيديو ، جنبا إلى جنب مع ذراعها للبحث والتطوير ، أكاديمية أبحاث الطهي والتعليم (CREA) لعقود من الزمن المطاعم على تبسيط برامج المأكولات والمشروبات الخاصة بها ، وتقليل تكاليف العمالة والهدر ووقت التحضير.

الآن ، مع حظر الغاز الذي يلوح في الأفق ، يمكن أن تكون منتجات CREA و Cuisine Solutions هي الحل لمشاكل موقد المطاعم. يساعد الفريق في CREA مطاعم مثل مفهوم Taffer's Tavern الجديد لجون تافر على إنشاء مطابخ طهي سريعة بدون غطاء للرأس وعالية التقنية تعمل بالكهرباء بالكامل ، مما يلغي أي مخاوف تتعلق بالغاز. تساعد CREA الشركات والمطاعم على بناء هذه المطابخ ، وتقديم توصيات بشأن المعدات وتطوير القائمة باستخدام منتجات sous vide من Cuisine Solutions ، مما يسمح بأطباق مراقبة الجودة.