Une salade colorée aux accents latinos, composée de poulet tinga fumé sur un lit de salades vertes croquantes, de maïs grillé, de pico de gallo frais et d'un filet de crème d'avocat onctueuse.
Mode d'emploi
Faites chauffer la tinga de poulet
Réchauffez le poulet tinga fumé de Heat Cuisine Solutions en suivant les instructions figurant sur l'emballage, puis maintenez-le au chaud.
Faites griller le maïs
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile neutre dans une poêle à feu vif.
Ajoutez 2 tasses de maïs (en grains frais ou surgelés) et faites-le griller sans remuer pendant 4 minutes, puis remuez et poursuivez la cuisson encore 2 minutes. Réservez.
Préparez le pico de gallo
Dans un saladier, mélangez 2 tomates Roma coupées en petits dés, 0,3 oignon blanc coupé en petits dés, 1 piment jalapeño épépiné et émincé, 0,3 tasse de coriandre fraîche hachée, le jus d'un citron vert et la moitié d'une cuillère à café de sel kasher.
Mixer la crème d'avocat
Mixez 1 avocat mûr, 120 ml de crème mexicaine ou de crème fraîche, le jus du deuxième citron vert, 75 ml d'eau (pour diluer) et la cuillère à café de sel casher restante jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse
Crème d'avocat onctueuse : Mixez l'avocat, la crème mexicaine, le jus d'un citron vert, de l'eau et une pincée de sel à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. L'astuce consiste à ajouter suffisamment de liquide pour que la crème coule facilement de la cuillère ; diluez-la avec un peu d'eau si nécessaire. Un résultat brillant, digne d'un restaurant, à chaque fois.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Préparez la salade
Disposez 8 tasses de salade verte mélangée sur un grand plat ou dans 4 bols. Répartissez le poulet, le maïs grillé et le pico de gallo en plusieurs portions.
Personnalisez la recette : ajoutez des haricots noirs, du cotija émietté ou des lamelles de tortilla grillées pour plus de texture.
Versez généreusement la crème d'avocat par-dessus.
