Salade de légumes verts à l'asiatique
Une salade asiatique colorée et croquante, composée de saumon effiloché au chili doux et à la sauce soja, servi sur un lit de salade verte, de mandarines, de concombre croquant, de lamelles de wonton croustillantes et d'un mélange de fruits secs — le tout agrémenté d'une vinaigrette brillante au sésame et à la sauce soja, préparée à partir du glaçage du saumon.
Mode d'emploi
Faites chauffer le saumon
Préparez le saumon à la sauce soja et au piment doux de la marque Heat Cuisine Solutions en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
Séparez délicatement le saumon de la sauce au piment doux et à la sauce soja ; réservez la sauce chaude pour la vinaigrette.
Battre la vinaigrette
Versez la sauce soja au piment doux mise de côté dans un grand saladier. Versez lentement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion.
Utiliser une sauce à base de protéines Cuisine Solution est le moyen le plus simple de préparer une vinaigrette digne d'un restaurant en 30 secondes. Veillez à bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Assaisonnez les légumes verts
Dans un saladier, mélangez 2 litres de salade verte, 1 concombre persan coupé en fines rondelles et 1 boîte de quartiers de mandarine (312 g) avec la vinaigrette.
Préparez la salade.
Plaque et finition
Disposez un filet de saumon et un quart de la salade dans chaque assiette.
Parsemez chaque salade d'un mélange de fruits secs et de lamelles de wonton croustillantes.