กลับไปที่สื่อมวลชน
อ่านบทความฉบับเต็ม
Sous-vide ภายใต้สปอตไลท์ในปารีสด้วย Cuisine Solutions
ที่มา: https://www.onboardhospitality.com/sous-vide-under-the-spotlight-in-paris-with-cuisine-solutions/
5 กุมภาพันธ์ 2024 เพื่อเฉลิมฉลองเทคนิคการทําอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ในแต่ละปี Cuisine Solutions จะเฉลิมฉลองนวัตกรรมการทําอาหารโดยใช้ sous-vide ใกล้กับวันเกิดของ Dr Bruno Goussault (ปัจจุบันอายุ 82 ปี) หรือที่รู้จักในชื่อ 'ปรมาจารย์แห่ง sous-vide สมัยใหม่'
Dr Bruno Goussault หัวหน้านักวิทยาศาสตร์ของ Cuisine Solutions ได้สอนการทําอาหารแบบซูวีดให้กับเชฟระดับดาว และคาดว่าจะได้ฝึกอบรมเชฟมิชลินสตาร์มากกว่า 80% ของโลก