เบอร์โธลอนของคูซีนโซลูชั่นมองว่าซูวีดเป็นทางออกแรงงานระยะยาว

การแพร่ระบาดทําให้เกิดการเปลี่ยนแปลงมากมายต่ออุตสาหกรรมร้านอาหารการรับประทานอาหารกลางแจ้งการใช้ซื้อกลับบ้านและการจัดส่งเพิ่มขึ้น แต่ไม่มีใครอาจจัดการได้ยากกว่าการลดพนักงาน การขาดแคลนแรงงานหลังการแพร่ระบาดได้ทําให้เจ้าของร้านอาหารและผู้ประกอบการด้านอาหารจํานวนมากต้องดิ้นรนเพื่อหาทางออกสําหรับพนักงานที่ลดลง โซลูชั่นอาหารเชื่อว่าพวกเขาได้พบหนึ่งในโซลูชั่นเหล่านั้น: sous vide

มี pundits จํานวนมากในอุตสาหกรรมที่เพียงแค่ไม่ได้ซื้อในความคิดที่ว่าเมื่อพนักงานร้านอาหารจํานวนมากเห็นผลประโยชน์การว่างงานที่เพิ่มขึ้นของพวกเขาสิ้นสุดลงเมื่อเดือนที่แล้วว่าพวกเขาจะกลับมาอย่างรวดเร็ว "เราจะค้นพบอย่างรวดเร็วว่าคนเหล่านี้จํานวนมากได้ก้าวต่อไป" "ในบางกรณีพวกเขาได้พบโอกาสใหม่ในการดูแลสุขภาพหรือการก่อสร้าง"

ด้วยความเป็นจริงในใจ Bertholon และทีม Cuisine Solutions ของเขาได้ปรับแต่งโซลูชัน sous vide เพื่อลดความต้องการพนักงานทําอาหารในขณะที่เพิ่มคุณภาพของเมนู