การศึกษา/การรับรองของคุณ?
ด้วยประสบการณ์ในด้านการต้อนรับและการจัดเลี้ยง ฉันเริ่มต้นอาชีพในด้านการบริการและการขาย ก่อนที่จะย้ายไปที่ห้องครัวเพื่อเชี่ยวชาญในสิ่งที่ฉันเสนอให้กับลูกค้าอย่างเต็มที่
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ฉันได้พัฒนาทักษะด้านการจัดการและการให้คำปรึกษา พร้อมทั้งได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 9001 และ CSR เพื่อเสริมสร้างและจัดโครงสร้างทักษะของฉัน

ประสบการณ์ที่ผ่านมาของคุณ?
ผ่านการฝึกอบรมที่ Ferrandi Paris ฉันเคยทำงานด้านอาหารชั้นสูงร่วมกับเชฟชื่อดัง (Jean-François Rouquette, พี่น้อง Pourcel, Éric Briffard) ในสถานประกอบการอันทรงเกียรติ เช่น Plaza Athénée, Maison Blanche และ Sofitel Arc de Triomphe
อาชีพการงานของฉันพาฉันไปต่างประเทศ (สาธารณรัฐโดมินิกัน) ก่อนที่จะย้ายไปดำรงตำแหน่งสำคัญที่ Hyatt Paris Vendôme และ Hyatt Regency Paris พร้อมทั้งรับหน้าที่ทำอาหารทั่วโลก
ด้วยความที่เป็นผู้ประกอบการโดยเนื้อแท้ ฉันจึงได้ก่อตั้งร้านอาหาร Origine ในเมือง Rouen เมื่อปี 2011 โดยเป็นผู้นำทีมงานกว่า 40 คน และได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ในปีถัดมา
ตั้งแต่ปี 2018 ฉันให้การสนับสนุนธุรกิจต่างๆ ผ่านบริษัทที่ปรึกษาของฉัน โดยใช้ประโยชน์จากความเชี่ยวชาญและวิสัยทัศน์เชิงกลยุทธ์ของฉันในอุตสาหกรรมร้านอาหาร

ประเทศบ้านเกิด
ฝรั่งเศส

คุณฟังเพลงอะไรขณะทำอาหาร?
เพลงทุกประเภท—และยิ่งมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะเพลงที่ลูกๆ ของฉันเล่น เนื่องจากพวกเขาเชื่อมต่อกับลำโพงได้เร็วกว่าฉันเสียอีก!

อาหารโปรด
แบบที่ใจกว้างและจริงใจ

คุณมีส่วนผสมลับในการทำอาหารของคุณหรือเปล่า?
ฉันชอบทำงานอย่างสมดุลและเติมแต่งรสชาติเล็กๆ น้อยๆ อยู่เสมอ ฉันมักใช้ส้ม น้ำส้มสายชู และพริกหวานบางชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ความฝันของคุณเกี่ยวกับวันหยุดคืออะไร?
คนที่ผสมผสานความผ่อนคลายและการค้นพบเข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ตาม ขอแค่มีเพื่อนและครอบครัวอยู่ล้อมรอบก็พอแล้ว พวกเราเป็นพวกชอบฉลองกันจริงๆ!