تعليمك/شهاداتك؟
بخلفية في مجال الضيافة وتقديم الطعام، بدأتُ مسيرتي المهنية في مجال الخدمة والمبيعات قبل أن أنتقل إلى المطبخ لأتقن تماماً ما أقدمه لعملائي.
على مر السنين، طوّرتُ خبرتي في الإدارة والاستشارات، واستكملت ذلك بشهادات الأيزو 9001 وشهادات المسؤولية الاجتماعية للشركات لتعزيز مهاراتي وتنظيمها.

خبرتك السابقة؟
تدربت في فيراندي باريس، وعملت في مجال الطهي الراقي إلى جانب طهاة مشهورين (جان فرانسوا روكيت، والأخوين بورسيل، وإريك بريفار) في مؤسسات مرموقة مثل بلازا أثينيه، وميزون بلانش، وسوفيتيل قوس النصر.
ثم نقلتني مسيرتي المهنية إلى العالمية (جمهورية الدومينيكان) قبل أن أنتقل إلى مناصب رئيسية في حياة باريس فاندوم وحياة ريجنسي باريس، مع مهام الطهي في جميع أنحاء العالم.
وبصفتي رائد أعمال في القلب، أسست مطعم Origine في روان في عام 2011، حيث قدت فريقاً من 40 متعاوناً، وحصلت على نجمة ميشلان في العام التالي.
منذ عام 2018، كنت أدعم الشركات من خلال شركتي الاستشارية، مستفيدة من خبرتي العملية ورؤيتي الاستراتيجية لصناعة المطاعم.

بلد المنشأ
فرنسا

ما هي الموسيقى التي تستمعين إليها عندما تطبخين؟
جميع أنواع الموسيقى، وأكثر من ذلك الموسيقى التي يستمع إليها أطفالي لأنهم يتصلون بالسماعات أسرع مني!

المطبخ المفضل
المطبخ المفضل النوع السخي والصادق.

هل لديك مكون سري في طبخك؟
أحب العمل بتوازن ودائماً ما أضيف لمسة إضافية صغيرة. وغالباً ما أستخدم الحمضيات والخل وبعض الفلفل الرائع لرفع مستوى التوابل.

ما هي عطلة أحلامك؟
تلك التي تجمع بين الاسترخاء والاكتشاف - بغض النظر عن الوجهة - طالما أنني محاط بالأصدقاء والعائلة. نحن مجموعة احتفالية رائعة!