Tendres et savoureuses, nos côtes courtes sont la promesse de la cuisson sous vide ! Ces côtes sont cuites avec précision sous vide pour obtenir un goût fondant et une texture qui se détache de l'os, puis brièvement saisies pour obtenir une légère croûte à l'extérieur.
La méthode sous-vide garantit le nec plus ultra en matière de saveur, de texture, de nutrition et de sécurité. Chaque produit est cuit dans un sachet scellé sous-vide, ce qui élimine toute manipulation inutile et garantit qu'aucun nutriment ou saveur ne peut s'échapper.
À partir de produits surgelés
Four conventionnel : 90 minutes à 375°F
Immersion dans l'eau : 55 minutes à 180°F
De décongelé
Four conventionnel : 45 minutes à 375°F
Immersion dans l'eau : 40 minutes à 180°F
Déchiquetez la viande et préparez des tacos ou des sandwichs au bœuf barbecue avec une salade de chou crémeuse. Vous pouvez aussi couper la viande en morceaux et préparer un pot au feu réconfortant.
