Le théâtre WTCE Taste of Travel met l'accent sur le bien-être

Cette année, le World Travel Catering & Onboard Services Expo (WTCE) mettra fortement l'accent sur la promotion du bien-être des passagers. Le programme Taste of Travel comprendra une variété de sessions sur des sujets tels que la perspective d'une restauration à base de plantes ... Tout au long des trois jours de l'événement, les visiteurs peuvent s'attendre à entendre des experts de l'industrie, à participer à des tables rondes et à assister à des démonstrations et à des dégustations en direct.

Le deuxième jour de l'événement sera consacré à une discussion sur l'avenir de la cuisine à base de plantes, qui s'adresse aux 88 millions de végétaliens dans le monde, dont le nombre ne cesse d'augmenter. La discussion présentera également les dernières innovations ainsi qu'une démonstration par le chef Gérard Bertholon de Cuisine Solutions qui présentera des alternatives végétales aux préparations protéiniques traditionnelles, telles que l'agneau et les crevettes à base de plantes, tout en abordant les nouvelles normes "clean label".