
Diaporama : Innovations de la Plant Based World Expo Amérique du Nord
21 décembre 2021
Affirmant qu'environ 5 % de la population américaine se considère comme végétalienne, Marcel Goldenberg, responsable de la tarification exclusive chez Mintec Global, à Londres, a déclaré aux participants de la Plant Based World Expo North America que "si vous voulez obtenir les 95 % restants, vous devez faire baisser les prix". C'est ce que beaucoup des plus de 3 100 participants et plus de 200 exposants et sponsors présentant des innovations en matière de produits d'origine végétale espèrent voir se produire plus tôt que tard, à mesure que le secteur progresse.
M. Goldenberg a déclaré que des prix plus bas peuvent être atteints grâce à des économies d'échelle, à la réduction des coûts unitaires à mesure que la catégorie devient plus grande, ainsi qu'à une meilleure compréhension. C'est en train de se produire, mais cela prend du temps.