
COVID-19 présente des défis uniques pour les opérations F&B des hôtels
31 août 2021

Le taux d'occupation et les revenus des hôtels ont chuté à des niveaux historiquement bas en 2020. Mais malgré ce ralentissement, le secteur a rapidement développé d'autres sources de revenus, en particulier dans le domaine de la restauration (F&B) - de la livraison de nourriture en ligne aux programmes grab-and-go en passant par le service de chambre sans contact.
Bien que de nombreux restaurants et bars d'hôtels aient rouvert des salles à manger intérieures ces derniers mois, il est probable que les options alternatives seront là pour rester après la pandémie. En se préparant à cette tendance hybride, les départements F&B des hôtels affinent une fois de plus le service pour offrir aux clients des expériences mémorables.
Pour de nombreux chefs et directeurs de la restauration dans l'espace hôtelier, quatre ingrédients clés sont à prendre en compte pour toute stratégie F&B gagnante : une attention critique à la sécurité alimentaire, à l'hygiène et au conditionnement, la promotion des expériences de restauration à domicile et l'exploitation des médias sociaux.