كوفيد-19 يمثل تحديات فريدة لعمليات المأكولات والمشروبات في الفنادق

انخفض إشغال الفنادق وإيراداتها إلى أدنى مستوياتها على الإطلاق في عام 2020. ولكن على الرغم من هذا الانكماش ، سارعت الصناعة إلى تطوير مصادر إيرادات أخرى ، لا سيما في مجال الأغذية والمشروبات (F & B) - من توصيل الطعام عبر الإنترنت إلى برامج الوجبات السريعة إلى خدمة الغرف اللاتلامسية.

على الرغم من أن العديد من مطاعم الفنادق والبارات قد أعادت فتح غرف الطعام الداخلية في الأشهر الأخيرة ، فمن المحتمل أن تكون الخيارات البديلة موجودة للبقاء بعد الوباء. استعدادا لهذا الاتجاه الهجين ، تعمل أقسام المأكولات والمشروبات في الفنادق على تحسين الخدمة مرة أخرى لتوفير تجارب لا تنسى للضيوف.

بالنسبة للعديد من الطهاة ومديري الأغذية والمشروبات في مجال الفنادق، هناك أربعة مكونات رئيسية تشكل اعتبارات مهمة لأي استراتيجية فائزة للأغذية والمشروبات: الاهتمام الحاسم بسلامة الأغذية والنظافة والتعبئة والتغليف؛ والاهتمام بسلامة الأغذية والنظافة والتعبئة والتغليف؛ والاهتمام بسلامة الأغذية والنظافة والتغليف؛ والاهتمام بسلامة الأغذية والنظافة والتغليف؛ والاهتمام بسلامة الأغذية والنظافة والتغليف؛ والاهتمام بسلامة الأغذية والنظافة والتعبئة والتغليف؛ والاهتمام بسلامة الأغذية والنظافة والتعبئة والتغليف؛ والاهتمام بسلامة الأغذية والنظافة والتعبئة والتغليف؛ والاهتمام بسلامة الأغذية والنظافة تعزيز تجارب تناول الطعام في المنزل؛ والاستفادة من وسائل التواصل الاجتماعي.