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Le chef Gérard Bertholon, de Cuisine Solutions, reçoit le prix de l'Académie culinaire de France pour l'ensemble de sa carrière.

Source : https://finance.yahoo.com/news/chef-gerard-bertholon-cuisine-solutions-150000644.html

8 février 2022

Portrait du chef Gerard Bertholon

Le chef Gérard Bertholon de Cuisine Solutions, Inc. (CUSI), le leader mondial et la plus grande entreprise de produits alimentaires haut de gamme qui a développé et perfectionné la technique de cuisson sous-vide, s'est vu décerner le Fauteuil de l'Académie par le chapitre USA et Canada de l'Académie Culinaire de France le dimanche 6 février 2022, à New York. Il a été récompensé pour son engagement sans faille dans l'éducation des chefs en herbe aux arts culinaires et à la méthode de cuisson sous-vide.

Chef Gerard a rejoint Cuisine Solutions en 1989 en tant que chef de recherche et développement d'entreprise et occupe le poste de directeur de la stratégie. Chez Cuisine Solutions, le chef Bertholon et son équipe continuent d'exploiter la méthode pour aider les entreprises - des grandes chaînes hôtelières et compagnies aériennes aux chaînes de restaurants nationales et à de nombreux autres secteurs - à économiser de l'argent, à réduire les déchets et à remédier à la pénurie de main-d'œuvre qualifiée.

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