Formation :
Institut culinaire d'Amérique, licence en gestion hôtelière, diplôme d'études supérieures d'art culinaire

Certifications :
Instructeur ServSafe et surveillant d'examen Servsafe, gestionnaire Servsafe. Je travaille à l'obtention de mon certificat de chef de recherche certifié par la Research Chef's Association.

Expérience antérieure :
Mon expérience la plus récente avant Cuisine Solutions était dans la restauration d'entreprise. J'ai également de l'expérience dans les hôtels, les traiteurs, les restaurants et en tant que chef privé.

Pays d'origine :
USA

Cuisine préférée :
Italien

Conseils de cuisine :
Ne cessez jamais d'apprendre. Vous pouvez enseigner une bonne attitude plus facilement que vous ne pouvez enseigner un "je sais tout".

Quelle est votre ville préférée pour manger ?
NYC

Qu'est-ce qu'il y a toujours dans votre réfrigérateur ?
Sriracha ou une sorte de sauce piquante

Quel est votre vin blanc préféré ? Votre vin rouge préféré ?
Sauvignon Blanc, Tannat

Quel serait votre dernier repas ?
Question difficile, mais j'ai un faible pour la mousse de foie gras roulée dans des copeaux de truffe noire, servie avec de la brioche chaude.

Avez-vous un plaisir coupable à manger ?
Les Reese's Cups ou le mélange de chocolat et de beurre de cacahuètes.

Avez-vous un ingrédient secret dans votre cuisine ?
Pas nécessairement un ingrédient secret, mais je pense que les acides (jus de citron, vinaigre, etc.) sont négligés alors qu'ils sont tout aussi importants que le sel pour rehausser les saveurs.

Quelles sont vos vacances de rêve ?
Sac à dos ou voyage gastronomique à travers la campagne italienne.