Formation :
L'Académie de Cuisine, Gaithersburg, MD - Arts culinaires, diplômé avec mention

Certifications :
CREA Sous-Vide Cuisson à température précise

Expérience antérieure :

• Chef de Partie, Chez Bruce, Londres, Royaume-Uni
• Chef de Partie, River Café, Londres, Royaume-Uni
• Chef de cuisine, Whisknladle, San Diego, CA
• Chef de cuisine, Kitchen Notes @ Omni Hotel, Nashville, TN
• Chef exécutif, Fairfax Marriott @ Fair Oaks, Fairfax, VA
• Chef exécutif pour deux propriétés : Marriott Autograph Collection, The Alexandrian & Morrison House, Alexandria, VA

Pays d'origine :
États-Unis

Cuisine préférée :

Sud américain, français et japonais

Conseils pour la cuisine :
Ne jamais cesser d'apprendre.

Quelle est votre ville préférée pour manger ?
Londres (grande variété et grands chefs) ou San Diego (produits incroyables, beaucoup de restaurants créatifs et décontractés).

Qu'y a-t-il toujours dans votre réfrigérateur ?
Sauce piquante, cornichons, œufs, levain

Quel est votre vin préféré ?
Pas de vin pour moi, mais j'adore l'eau gazeuse Topo Chico !

Quel serait votre dernier repas ?

Quelque chose de simple et de cuisiné à la maison, apprécié en famille

Avez-vous un plaisir alimentaire coupable ?
Ramen instantanés épicés avec œufs pochés et fromage américain

Avez-vous un ingrédient secret dans votre cuisine ?
Aucun secret. Il suffit d'utiliser de bons ingrédients, de cuisiner en fonction des saisons et d'utiliser une bonne technique.

Quelles sont vos vacances de rêve ?
Visite culinaire du Japon