Certifications:
Certification HAACP, certification ServSafe manager, certification Cuisson sous-vide à température précise, certification Extraction et Cryoconcentration, certification GMP
Expérience passée:
Groupe Momofuku
Pays d'origine:
ÉTATS-UNIS
Cuisine préférée:
Toutes les cuisines asiatiques et orientales
Quelle musique écoutez-vous lorsque vous cuisinez?
Yacht Rock
Que prépareriez-vous pour un repas romantique ?
Carbonara au crabe royal (pâtes fraîches)
Qu'est-ce qui se trouve toujours dans votre réfrigérateur ?
Huile de chili et vinaigre noir
Pour qui aimez-vous le plus cuisiner ?
La famille
Si vous n'étiez pas chef, que feriez-vous ?
Pilote d'hélicoptère du SAMU
Quel est votre cocktailpréféré ?
Le Manhattan