تاكو على طريقة الشارع محشو بدجاج تينغا مدخن، وذرة مشوية، وأفوكادو كريمي، وبصل أحمر مخلل سريع التحضير ذو نكهة حادة، وجبنة كوتيجا مفتتة — مع إضافة الكزبرة الطازجة وعصرة من الليمون.
تعليمات التحضير
نقع البصل
اسكب خليط الخل الساخن (0.5 كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح، و0.5 كوب من الماء، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح الكوشير) فوق بصلة حمراء واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة، واتركها تنقع لمدة 15 دقيقة على الأقل
قبل التخليل، اغمر شرائح البصل في الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ بالضبط، ثم صفيها. هذه الخطوة البسيطة تزيل الطعم اللاذع للبصل النيء، وتلينه بالقدر الكافي ليظل مقرمشًا، والأهم من ذلك أنها تبرز لونًا ورديًا نيونًا زاهيًا من المحلول الملحي لا يمكن الحصول عليه بأي طريقة أخرى.
سخن الدجاج بالتينغا
قم بطهي "تنجا الدجاج المدخن" من "هيت كويزين سولوشنز" وفقًا للتعليمات الموضحة على العبوة، ثم حافظ عليه دافئًا.
احمر الذرة
سخني ملعقة كبيرة من الزيت المحايد في مقلاة على نار عالية. أضيفي 1.5 كوب من حبات الذرة (طازجة أو مجمدة) واشويها دون تقليب لمدة 4 دقائق، ثم قلبيها واشويها لمدة دقيقتين إضافيتين.
سخّن التورتيلا
سخني 12 قطعة صغيرة من تورتيلا الذرة مباشرة فوق لهب الغاز أو في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة لكل جانب، حتى تصبح محروقة قليلاً ومرنة. رصّيها فوق بعضها واحفظيها مغطاة.
تحضير التاكو
املأ كل تورتيلا بالدجاج، والذرة المشوية، و2 حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات، والبصل المخلل، و0.5 كوب من جبنة الكوتيجا المفتتة.
زين الطبق بـ 0.3 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة وقدمه مع حبتين من الليمون الحامض، مقطعتين إلى شرائح.
