نبذة عن سوس فيد
الفرنسية ل "تحت الفراغ" ، sous vide هي طريقة طهي يتم فيها إغلاق الطعام وطهيه في الماء في أوقات ودرجات حرارة محددة. تم اكتشاف هذه الطريقة من قبل كبير علماء Cuisine Solutions ، الدكتور برونو جوسولت. يمنح Sous vide طهاتنا تحكما كاملا لإنشاء قوام لا يصدق ونكهة لا تشوبها شائبة في كل مرة. يمكن استخدام Sous vide cooking لإعداد الطعام لمجموعة واسعة من المكونات ، بما في ذلك الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك والمحار والخضروات والفواكه والصلصات الذواقة والحلويات. لقد أصبح عنصرا أساسيا في المطابخ التجارية في جميع أنحاء العالم ويحدث ثورة سريعة في طريقة إعداد الطعام وتقديمه والاستمتاع به.
SOUS VIDE يوفر الوقت والمال للمطابخ
من لدغات البيض لستاربكس إلى أضلاع اللحم البقري القصيرة بكميات كبيرة ، يمنح فريقنا من علماء الأغذية والطهاة المحترفين المطابخ الأدوات اللازمة للتحضير مثل مطبخ المستقبل. يقدم أكثر من 30,000 مطعم بالفعل منتجات sous vide من Cuisine Solutions جنبا إلى جنب مع العلامات التجارية الكبرى للبيع بالتجزئة والضيافة والسفر في جميع أنحاء العالم.
مع sous vide كحجر الزاوية في قائمتك ، فإن الاتساق والجودة أمر مسلم به. بالإضافة إلى ذلك ، نظرا لأن منتجاتنا مطبوخة مسبقا ، يمكن للطهاة تقليل وقت التحضير ، وخدمة الضيوف بشكل أسرع ، وزيادة معدل دوران الطاولة. يمكن طلاء معظم المنتجات مباشرة بعد إعادة التسخين أو مع بعض اللمسات النهائية الإضافية وفقا لتقدير الطاهي. أخيرا ، مع ما يصل إلى 18 شهرا من العمر الافتراضي المجمد ، لا داعي للقلق بشأن نفاد المكونات في منتصف الخدمة. لذلك مع المزيد من الوقت والمزيد من المال ، يمكن لفريقك التركيز على تقديم وجبات استثنائية من شأنها أن تبقي ضيوفك يعودون مرارا وتكرارا. هذا يسمح لك بالتركيز على تنمية عملك.
اتصل بنا لمعرفة المزيد
ما هو الطبخ سوس فيد؟
Sous vide هي تقنية يستخدمها الطهاة منذ عقود لضمان جودة الأغذية وسلامتها في المطابخ من جميع الأحجام بكفاءة وفعالية. يقوم الطهاة وعلماء الطعام على حد سواء بدمج الطهي اللذيذ في أعمالهم الغذائية لإنشاء طعام متسق ولذيذ مع عدد أقل من خطوات التحضير التقليدية. تقدم Sous vide هذه المزايا وأكثر للمطابخ في مجموعة واسعة من الصناعات من المطاعم والضيافة والسفر إلى البيع بالتجزئة والمطاعم وأماكن الفعاليات.
في الآونة الأخيرة ، شقت sous vide طريقها أيضا إلى السوق التجارية مع مجموعة متنوعة من خيارات معدات sous vide الاستهلاكية والمؤيدة للصف المتاحة الآن. بالإضافة إلى ذلك، تتوفر وجبات الطعام الجاهزة للتسخين وتقديمها من جميع الأنواع، من البروتينات إلى الجوانب عبر العشرات من أنماط الطهي، في العديد من سلاسل البيع بالتجزئة الوطنية بالإضافة إلى التوصيل إلى المنزل، بما في ذلك مباشرة من Cuisine Solutions. ونتيجة لذلك، أصبح بمقدور رواد المطعم الآن الاستمتاع بفوائد "سو فيد" في المنزل وعند تناول الطعام في الخارج أكثر من أي وقت مضى. انها شعبية تنمو فقط!
للاطلاع على قائمتنا من منتجات sous vide المتاحة للتوصيل إلى المنازل ، انقر هنا.
الجودة والاتساق
- بمجرد أن يقوم طهاتنا بإنشاء وصفة ، تتيح لنا طريقة الطهي الدقيقة sous vide تكرار الوصفة مرارا وتكرارا - للحصول على نتيجة ممتازة في كل مرة.
- تضمن أنظمة المراقبة المحوسبة ودرجات الحرارة الدقيقة وأوقات الطهي أعلى مستوى من الجودة على الطبق
- منتجاتنا محمية من الانكماش والإفراط في الطهي وناقصه ، لذلك لا يوجد تخمين أثناء التحضير
- منتجاتنا من الأطباق المفضلة من قبل كبار الطهاة في جميع أنحاء العالم
- إن تناسق تقنية sous vide يعني أن منتجاتنا ممتازة بشكل موحد ، سواء كنت تقدم العشاء لشخصين أو مأدبة ل 2000 شخص
- هناك حاجة إلى القليل من أعمال التحضير أو لا يلزم القيام بها قبل الطهي لأن تقنية sous vide تساعد في الحفاظ على النكهات الطبيعية للطعام وسلامته.
- في كثير من الحالات ، تزيل عملية sous vide أيضا الحاجة إلى العطريات الإضافية أو المخللات أو التوابل أو المناقصات عن طريق قفل النكهات المطلوبة والحفاظ عليها أثناء عملية الطهي الأولية.
- كما نقدم العديد من الخيارات لمنتجات sous vide القياسية متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن دمجها في مجموعة متنوعة من الأطباق وأنماط الطهي
- تساعد شبكة الإنتاج العالمية لدينا على تخفيف مخاوف الإمدادات الغذائية من خلال الإنتاج والتسليم الموثوقين للمنتجات التي تعتمد عليها أكثر من غيرها
