แผ่นแป้งข้าวสดบรรจุแน่นด้วยเนื้อไก่งวงรสส้มสมุนไพร มะม่วงสุก ผักสดกรอบ และสมุนไพรสด — เสิร์ฟพร้อมซอสจิ้มมะม่วงโกชูจังรสหวานเผ็ด — แรงบันดาลใจจากเกาหลี สไตล์เวียดนาม และไม่เหมือนกับปอเปี๊ยะที่คุณเคยทานมาก่อน
คำแนะนำในการเตรียม
ทำซอส
ในชาม ใส่โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อทำให้เจือจาง) คนให้เข้ากันจนเนียน
ปั่นมะม่วงครึ่งลูกจนเนียนละเอียดแล้วคนเข้ากับซอส หั่นมะม่วงที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ เพื่อคงเนื้อสัมผัสแบบเป็นชิ้น
บดครึ่งหนึ่ง หั่นเต๋าอีกครึ่ง: การบดครึ่งหนึ่งช่วยให้ซอสมีความข้นและเนียนนุ่มเกาะติดกับขนมปังทุกชิ้น ในขณะที่ชิ้นที่หั่นเต๋าจะเพิ่มรสชาติสดชื่นของผลไม้ในทุกคำที่จิ้ม
ห่อปอเปี๊ยะ
จุ่มแผ่นแป้งแผ่นบางลงในน้ำอุ่นประมาณ 8–10 วินาที แล้ววางให้แบน
ที่ด้านล่างหนึ่งในสาม วางใบผักกาดหอม 2 แผ่นไก่งวง 2 แผ่นผักดองหั่นเป็นเส้นบางๆ มะม่วงหั่นแว่น และสมุนไพร พับด้านข้างเข้าด้านในแล้วม้วนขึ้นอย่างแน่น
ทำซ้ำสำหรับ 12 ม้วน
จัดจานและเสิร์ฟ
จัดเรียงโรลบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยงาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ และเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะม่วงโคชูจังแยกต่างหาก