ข้าวหน้าเนื้อตุ๋นซีอิ๊วเปื่อยยุ่ย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหวาน หัวหอมคาราเมลหวาน และกระเทียมย่างทั้งหัว เสิร์ฟบนข้าวหอมมะลิอบไอน้ำ โรยด้วยงาขาวและต้นหอม
คำแนะนำในการเตรียม
อบกระเทียม
อบกระเทียม 1 หัวกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิ 400°F เป็นเวลา 35–40 นาทีจนเป็นสีทองและมีลักษณะเหนียวข้น
หั่นส่วนบนของกระเทียมออกประมาณ ¼ นิ้วเพื่อเปิดกลีบออก วางบนฟอยล์ ราดน้ำมันมะกอกให้ทั่ว ห่อฟอยล์หลวมๆ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 400°F เป็นเวลา 35–40 นาทีจนกลีบกระเทียมเป็นสีทองและมีลักษณะเหนียวคล้ายแยม บีบกระเทียมลงในชามโดยตรง — รสหวาน นุ่มละมุน และมีกลิ่นคาราเมลหอมเข้มข้น
อุ่นหางวัว
อุ่น Cuisine Solutions Braised Oxtail with Soy Glaze 2 ปอนด์ ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
แยกหางวัวออกจากซอสเคลือบซีอิ๊ว; เก็บไว้ทั้งสองอย่าง
ผัดผัก
ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันกลาง 2 ช้อนโต๊ะ
เพิ่มมันเทศหวาน 1 ปอนด์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด ½ นิ้ว หัวหอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว หั่นเป็นชิ้น และเกลือโคเชอร์ 0.5 ช้อนชา ผัดเป็นเวลา 8–9 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลคาราเมลและนุ่ม
ปรับให้เป็นสไตล์ของคุณ: เปลี่ยนจากมันเทศเป็นฟักทองหรือมันฝรั่ง Yukon gold ก็ได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวเล็กน้อยในตอนท้ายเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับทั้งชาม
เติมซอสซีอิ๊วที่เก็บไว้และน้ำซุปเนื้อวัวโซเดียมต่ำ 0.5 ถ้วยลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่หางวัวลงไปคนให้เข้ากันเพื่อให้ร้อนทั่ว
จัดจานและเสิร์ฟ
แบ่งข้าวหอมมะลิที่หุงสุกแล้ว 2 ถ้วยตวงใส่ในชาม 4 ใบ โรยหน้าด้วยสตูว์ กระเทียมเผา 2 กลีบ ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ และงาดำและงาขาวคลุกเคล้า 1 ช้อนชา
