طبق أرز شهي يتألف من ذيل الثور المطهو بصلصة الصويا حتى يتفتت، والبطاطا الحلوة الطرية، والبصل المكرمل الحلو، ورأس ثوم كامل مشوي — ويُقدم فوق أرز الياسمين المطهو على البخار مع بذور السمسم والبصل الأخضر.
تعليمات التحضير
احمص الثوم
اشوي رأس ثوم واحد مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ويكتسب قواماً شبيهاً بالمربى.
اقطع شريحة بسمك ربع بوصة من الجزء العلوي من رأس الثوم لكي تظهر الفصوص. ضعها على ورق القصدير، ورش عليها كمية وفيرة من زيت الزيتون، ثم لفها بشكل غير محكم، واشوِها في فرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح الفصوص ذهبية اللون وطرية. اعصرها مباشرة في الوعاء — لتتمتع بمذاق حلو وناعم ومكرمل بشكل عميق.
سخن ذيل الثور
قم بتسخين 2 رطل من "ذيل البقر المطهو بصلصة الصويا" من Cuisine Solutions وفقًا للتعليمات الموضحة على العبوة.
افصل ذيل الثور عن صلصة الصويا؛ واحتفظ بكليهما.
اقلي الخضار
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت المحايد في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
أضف 1 رطل من البطاطا الحلوة، المقشرة والمقطعة إلى مكعبات بحجم ½ بوصة، وبصلة صفراء واحدة مقطعة إلى شرائح، و0.5 ملعقة صغيرة من الملح الكوشير؛ وقلّب المكونات لمدة 8-9 دقائق حتى تتكرمل وتصبح طرية.
أضف لمستك الخاصة: استبدل البطاطا الحلوة باليقطين أو البطاطس "يوكون جولد". قطرات قليلة من خل الأرز في النهاية تضفي نكهة منعشة على الطبق بأكمله.
أضف صلصة الصويا التي احتفظت بها و0.5 كوب من مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم إلى المقلاة. اترك المزيج على نار خفيفة لمدة 4 دقائق، ثم أضف ذيل الثور واخلطه برفق حتى يسخن تمامًا.
تقديم الطبق
قسّم كوبين من أرز الياسمين المطبوخ على 4 أطباق. ضع فوقها الحساء، وبضع فصوص من الثوم المحمص، و2 من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة، وملعقة صغيرة من بذور السمسم المختلطة (الأسود والأبيض).
