Sous Vide สามารถช่วยร้านอาหารที่ป้องกันภาวะเศรษฐกิจถดถอยได้อย่างไร

โอกาสของภาวะเศรษฐกิจถดถอยที่กําลังจะเกิดขึ้นทําให้ร้านอาหารต้องดิ้นรนเพื่อลดต้นทุนเพิ่มรายได้และใช้กลยุทธ์ใหม่ ๆ เพื่อเตรียมพร้อมสําหรับการชะลอตัวที่ใกล้เข้ามา

วิธีหนึ่งที่อุตสาหกรรมได้ย้ายไปมากขึ้นเพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้คือการทําอาหารซูวีด Sous vide แปลว่า "ภายใต้สุญญากาศ" ในภาษาฝรั่งเศสเป็นเทคนิคการทําอาหารที่เกี่ยวข้องกับการปิดผนึกผลิตภัณฑ์ภายใต้สุญญากาศโดยปกติจะอยู่ในถุงพลาสติกและปรุงอาหารในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยําภายในหนึ่งในสิบขององศาส่วนใหญ่มักจะอยู่ในอ่างน้ํา ใช้การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยําเพื่อส่งมอบผลลัพธ์ที่มีคุณภาพระดับร้านอาหารที่สม่ําเสมอ เมื่อวิธีการที่สงวนไว้สําหรับใช้ในระดับสูงสุดของร้านอาหารวิธีการนี้สามารถเข้าถึงได้มากขึ้น