การศึกษา:
การฝึกอบรมอย่างเป็นทางการจากเชฟมิชลินระดับสามดาว Alain Chapel และ Louis Outhier และเชฟมิชลินระดับสองดาว Jacques Chibois

ประสบการณ์ที่ผ่านมา:
เชฟผู้บริหารในร้านอาหารชั้นนําในสหรัฐอเมริกาและฝรั่งเศส ช่วยเปิด Venice-Simplon Orient Express เชฟผู้บริหารของ La Panetière, Rye, N.Y. อีกครั้ง

ประเทศ (บ้านเกิด)
ฝรั่งเศส

อะไรอยู่ในตู้เย็นของคุณเสมอ?
ผักสดมากมาย

คุณมีฉี่สัตว์เลี้ยงในห้องครัวหรือไม่?
อาหารที่อยู่ในอ่างล้างจานและห้องครัวสกปรก

ถ้าคุณสามารถปรุงอาหารสําหรับทุกคน (ตายหรือมีชีวิตอยู่) มันจะเป็นใคร?
พอล โบคิวส์

คุณชอบกินอะไรตอนเด็กๆ?
เครป

คุณกินอะไรเป็นอาหารเช้า?
ข้าวโอ๊ตทุกเช้าที่มีท็อปปิ้งที่แตกต่างกัน มักจะผลไม้และถั่ว