تعليم:
تدريب رسمي من طهاة ميشلان من فئة الثلاث نجوم آلان تشابل ولويس أوثييه، وشيف ميشلان جاك شيبوا الحائز على نجمتين

الخبرات السابقة:
طاه تنفيذي في أفضل المطاعم في الولايات المتحدة وفرنسا. ساعد في إعادة فتح فينيسيا-سيمبلون أورينت إكسبريس، الشيف التنفيذي في لا بانيتيير، راي، نيويورك.

البلد الأم:
فرنسا

ماذا يوجد دائما في ثلاجتك؟
الكثير من الخضروات الطازجة

هل لديك أليف مزعج في المطبخ؟
الأطباق التي تبقى في الحوض والمطابخ القذرة

إذا كان بإمكانك الطهي لأي شخص (ميت أو حي) من سيكون؟
بول بوكوز

ما هو الشيء المفضل لديك لتناول الطعام في طفولتك؟
كريب

ماذا تأكل على الإفطار؟
دقيق الشوفان كل صباح مع طبقات مختلفة. عادة الفواكه والمكسرات