Nous nous procurons les meilleurs saumons, assaisonnons chaque filet simplement avec de l'huile et du sel, puis nous mettons le poisson sur le gril pour obtenir de superbes marques de gril et une légère saveur fumée. Enfin, nous faisons cuire chaque filet sous-vide jusqu'à ce qu'il soit parfaitement tendre.
Débarrassez votre cuisine de quelques étapes de préparation. Proposez sur votre menu des produits de la mer de première qualité qui offrent une sensation en bouche et une saveur constantes et à l'échelle des commandes commerciales.
De Frozen
Four à convection: 20-24 minutes à 375°F
Immersion dans l'eau : 28-30 minutes à 145°F
Micro-ondes : 5-6 minutes (1100 watts)
De décongelé
Four à convection : 18-20 minutes à 375°F.
Immersion dans l'eau : 20-24 minutes à 145°F
Micro-ondes : 3-4 minutes (1100 watts)
Dégustez-le légèrement assaisonné tel que préparé par nos chefs, ajoutez des épices pour en augmenter la saveur, ou terminez-le avec un filet de notre sauce aux herbes et au citron.
