Cuisine Solutions présentera ses options de restauration en vol à l'IFSA

Cuisine Solutions, le fabricant de sous-vide, présentera sa sélection de repas à bord, de snacks et de repas de salon pour le petit-déjeuner et le déjeuner lors de l'exposition de l'International Flight Services Association (IFSA), qui se tiendra du 19 au 21 septembre 2023.

La sélection de petits déjeuners comprendra des carrés de bruschetta, des frittatas de légumes et des bouchées d'avoine aux baies bleues.

L'offre de déjeuner comprendra des mini-tacos à la viande de bœuf brûlée et au radis de pastèque mariné ; du saumon farci au caviar d'aubergine et à la sauce au chardonnay ; des côtelettes de porc grillées à la sauce à la semoule et aux légumes et au beurre brun ; des rouleaux de dinde tranchée avec de l'aïoli au chili ancho, de la roquette, du cheddar et des carottes marinées ; et des gâteaux de crabe avec une salade de céleri-rave, des pommes vertes, du Old Bay-Massaman et de la coriandre.

Dirigée par le chef Gérard Bertholon, directeur de la stratégie de Cuisine Solutions, la société de sous-vide travaille avec les services culinaires des compagnies aériennes pour élaborer des menus tout en réduisant les coûts de main-d'œuvre et de nourriture, en diminuant le gaspillage de produits, en créant un environnement plus sûr et en augmentant le rendement.