L'usine de traitement sous-vide de Cuisine Solutions San Antonio est nommée Usine durable de l'année
22 février 2021
Cuisine Solutions Inc. (CUSI), le leader mondial et la plus grande entreprise d'alimentation haut de gamme qui a développé et perfectionné la technique de cuisson sous-vide, a été nommée usine durable de l'année 2021 par le Food Engineering Magazine pour son installation de traitement sous-vide située à San Antonio, au Texas. L'installation sous-vide ultramoderne primée construite en 2020 est la plus grande au monde avec près de 200 millions de dollars d'investissement et mesure 315 000 pieds carrés. La publication spécialisée a reconnu l'installation pour son engagement envers la durabilité dans la conception, la construction et les opérations en incorporant les meilleures pratiques de l'industrie, y compris la certification LEED, la plus grande installation solaire communautaire à San Antonio, la gestion des eaux pluviales, un programme de recyclage de l'eau et l'utilisation de blocs de terre comprimée (CEB) permet l'expansion future des zones de l'usine sans perturbation de l'environnement environnant.
"C'est un honneur d'être nommé usine durable de l'année par le Food Engineering Magazine. Notre équipe a créé une installation qui sera une véritable référence pour les installations de fabrication du monde entier. Nous pensons que la durabilité devrait être placée au premier plan de tous les plans de développement des installations et nous sommes ravis de mener la charge", a déclaré Stanislas Vilgrain, président de Cuisine Solutions.