Le Dr Bruno Goussault, scientifique en chef de Cuisine Solutions, reçoit le prix de l'Académie culinaire de France pour l'ensemble de sa carrière.

Le Dr Bruno Goussault, scientifique en chef de Cuisine Solutions, Inc. (CUSI), le leader mondial et la plus grande entreprise de produits alimentaires haut de gamme qui a développé et perfectionné la technique de cuisson sous-vide, et le fondateur de la Culinary Research & Education Academy (CREA), s'est vu décerner le Fauteuil de l'Academie par le chapitre américain de l'Académie Culinaire de France. Il a été honoré virtuellement dans le monde entier pour son engagement inébranlable dans l'éducation des chefs renommés et en herbe sur le processus de cuisson sous-vide.

Le Dr Goussault est largement reconnu comme le fondateur du sous-vide moderne, ayant récemment célébré le 50e anniversaire de cette technique de cuisson le 26 janvier 2021, Journée internationale du sous-vide. En tant que scientifique en chef de Cuisine Solutions, M. Goussault continue de travailler avec son équipe d'experts culinaires pour perfectionner l'art de la cuisson sous-vide, partageant ses connaissances et sa méthodologie avec des chefs du monde entier. Depuis son lancement, CREA et le Dr Goussault ont formé plus de 80 % des chefs trois étoiles Michelin du monde entier à l'application de la technique sous-vide, notamment Yannick Alléno, Heston Blumenthal, Daniel Boulud, Thomas Keller, Anne-Sophie Pic et Joël Robuchon.