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Cuisine Solutions célèbre la huitième journée internationale du sous-vide avec trois événements exclusifs

Source : https://www.pax-intl.com/passenger-services/catering/2025/02/03/cuisine-solutions-celebrates-eighth-international-sous-vide-day-with-three-exclusive-events/

3 février 2025

France Image de l'événement de 2025 Journée internationale du sous-vide montrant des personnes réunies autour d'un gâteau

Cuisine Solutions Inc(CSI) a organisé trois événements mondiaux exclusifs pour célébrer la huitième Journée internationale du sous-vide. La journée du 26 janvier marque le 83e anniversaire du Dr Bruno Goussault, maître du sous-vide moderne et scientifique en chef de CREA (Culinary Research and Education Academy), qui a été le pionnier de cette technique en 1971.

Pour cette édition, Cuisine Solutions a organisé des célébrations à Lyon, en France, à Bangkok, en Thaïlande, et à Miami, en Floride, aux États-Unis. Des pionniers culinaires, d'éminents scientifiques de l'alimentation et des chefs étoilés ont collaboré pour commémorer l'évolution de la cuisson sous vide et l'art qui se cache derrière cette technique de longue date. C'est également à cette occasion qu'ont été décernés pour la troisième fois les prix "Champions du sous-vide", qui récompensent les chefs prometteurs qui ont fait preuve d'excellence en matière de sous-vide et qui sont en passe de devenir les prochains chefs de file de l'innovation culinaire.

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