
Cuisine Solutions célèbre la 8e journée internationale du sous-vide
Source : https://totalfood.com/cuisine-solutions-8th-international-sous-vide-day/
24 janvier 2025
Cuisine Solutions Inc. (CSI), le leader mondial et la plus grande entreprise de produits alimentaires haut de gamme, pionnier et perfectionneur de la technique du sous-vide, célébrera la 8e édition de la Journée internationale du sous-vide (JISV) le dimanche 26 janvier avec trois célébrations culinaires exclusives dans le monde entier. Cette journée marque le 83e anniversaire du Dr Bruno Goussault, maître du sous-vide moderne et scientifique en chef de CREA (Culinary Research and Education Academy), la branche de Cuisine Solutions spécialisée dans l'éducation et le conseil.
Pour la 8e édition de l'ISVD, Cuisine Solutions organisera trois événements VIP à Lyon, en France, à Bangkok, en Thaïlande, et à Miami, en Floride. Des chefs culinaires, des scientifiques de l'alimentation et des chefs étoilés se réuniront pour découvrir l'évolution de la cuisson sous vide et l'art qui se cache derrière cette technique ancestrale, mise au point par le Dr Goussault il y a plus de 50 ans, en 1971.