Célébrez la Journée internationale du sous-vide avec cette expérience numérique

Hier soir, une sorte de fête d'anniversaire a été organisée au bar du Daniel. L'invité d'honneur était le Dr Bruno Goussault, le père de la méthode de cuisson sous-vide, qui aura 80 ans dans deux semaines. En reconnaissance de l'énorme contribution de cet homme à la gastronomie, l'hôte et chef Daniel Boulud a présenté une série de petits plats cuisinés sous-vide. Les VIP et les membres de la presse présents ont également dégusté des cocktails sous-vide de Grand Marnier, élaborés en collaboration avec Cuisine Solutions, Inc. (CUSI), pionnier de la cuisine sous-vide.