Formation :
CAP/BEP/BAC CUISINE PROFESSIONNELLE
Maîtrise en Hôtellerie/Restauration

Certifications :
Certificat de cuisson sous-vide (CREA, cuisson sous-vide précise)
Certificat d'achèvement (HACCP, CREA)
Certificat de formation des employés à la défense alimentaire
Certificat de test sensoriel
Formation GMP
Certificat de conduite de chariot élévateur à fourche

Expérience passée :
Relais et château le Inn at Manitou, Canada
Hôtel le Normandy, Deauvilles, France
Restaurant le Marcel, groupe Alain Ducasse, Paris 8eme, France
Restaurant le Louis xv, 3*, groupe Alain Ducasse, Monte Carlo Monaco

Pays d'origine :
États-Unis

Cuisine préférée :
Cuisine française et péruvienne

Conseils de cuisine :
Gardez toujours vos couteaux aiguisés et ne les partagez jamais ! Prenez toujours conseil auprès d'un chef maigrelet !

Quelle est votre ville préférée pour manger ?
Bangkok, Thaïlande

Qu'est-ce qu'il y a toujours dans votre réfrigérateur ?
Aji amajillo, moutarde de dijon et œufs de ferme frais.

Quel est votre vin blanc préféré ?
Chablis, Jadot 2018, Bourgogne

Rouge préféré ?
Chateauneuf-du -pape, vieilles vignes, Bourgogne

Quel serait votre dernier repas ?
Steak de hanger grillé et sauce aux échalotes avec des frites fraîches

Avez-vous un plaisir coupable à manger ?
Paris Brest

Avez-vous un ingrédient secret dans votre cuisine ?
Gousses d'ail

Quelles sont vos vacances de rêve ?
Visiter le Japon et l'Australie