Formation :
Licence d'art culinaire à Johnson & Wales (10 ans)

Expérience passée :
Cuisinier au Bourbon Steak à l'hôtel Four Seasons de Washington D.C., Chef pendant un été travaillant pour Brigaid à New London, Connecticut pour les écoles publiques.

Pays d'origine :
États-Unis

Cuisine préférée :
Vietnamien

Conseils de cuisine :
Premièrement, on n'est jamais trop cool pour un minuteur. Deuxièmement, la grandeur vient de la transformation d'une erreur en succès.

Quelle est votre ville préférée pour manger ?
D.C., car elle brille de tous ses feux avec ses saveurs internationales.

Qu'est-ce qu'il y a toujours dans votre réfrigérateur ?
Oeufs et sauce piquante

Quel est votre vin blanc préféré ? Votre vin rouge préféré ?
Un Sauvignon Blanc demi-sec français et un Côtes-du-Rhône plus sec.

Quel serait votre dernier repas ?
Soupe Bun Bo Hue et Pâté Banh Mi et un verre de thé au jasmin glacé.

Avez-vous un plaisir coupable à manger ?
Du beurre d'arachide croustillant avec de la sauce piquante Frank's sur du pain tranché. Ça fait du bien à chaque fois.

Avez-vous un ingrédient secret dans votre cuisine ?
Paprika fumé et herbes fraîches

Quelles sont vos vacances de rêve ?
Une villa côtière au Vietnam avec des soirées de cuisine de rue.