بروشيتا بالديك الرومي مع جبنة الريكوتا المخفوقة والعسل الحار
خبز مقرمش ذهبي اللون، مغطى بطبقة من جبنة الريكوتا المخفوقة الناعمة كالسحاب، ولحم الديك الرومي المتبل بالحمضيات والأعشاب، والخوخ الناضج الحلو، والمريمية المقرمشة — مع رشّة سخية من العسل الساخن. مقبلات بمذاق يشبه "أموز-بوش" المطاعم. تكفي لـ 8 قطع بروشيتا (قطعتان لكل شخص).
تعليمات التحضير
اخفق الريكوتا
اخلط كوبًا واحدًا من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز، و0.5 ملعقة صغيرة من الملح الكوشير، و0.3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج في خلاط صغير أو محضر طعام حتى يصبح المزيج ناعمًا وسلسًا، لمدة 60 ثانية تقريبًا
اقلي أوراق المريمية حتى تصبح مقرمشة
قم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة في مقلاة على نار متوسطة.
اقلي 16 ورقة من المريمية الطازجة لمدة 30 ثانية حتى تصبح مقرمشة وشفافة. انقلها إلى منشفة ورقية؛ واحتفظ بالزبدة المعطرة بالمريمية في المقلاة.
اقلي الخبز
أضف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة إلى المقلاة نفسها.
اقلي شرائح الخبز على نار متوسطة لمدة 2-5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
قم بتحميص الخبز في قطعة من الزبدة على نار متوسطة بدلاً من وضعه في المحمصة. يمتص الخبز نكهة الزبدة المحمصة ذات الطعم الذي يشبه المكسرات، ويكتسب قشرة ذهبية مقرمشة لا تصبح رطبة تحت طبقة الريكوتا.
سخن الديك الرومي
قم بتسخين رطل واحد من صدور الديك الرومي المشوية المقطعة من "كوزين سولوشنز" بنكهة الحمضيات والأعشاب وفقًا للتعليمات الموضحة على العبوة، واحتفظ بها دافئة.
تحضير البروشيتا
افردي ملعقة كبيرة من جبنة الريكوتا المخفوقة على كل قطعة من الخبز المقلي.
ضعي فوقها شريحة من لحم الديك الرومي، وبضع شرائح من الخوخ، وورقتين من المريمية المقرمشة.
تُرش بـ 3 ملاعق كبيرة من العسل الساخن وتُقدم على الفور.