تاكو السمك على طريقة الشارع، مع سمك السلمون المقرمش بالصلصة الحلوة من الفلفل الحار والصويا، والبصل الأحمر المخلل على طريقة يوكاتان، والبصل الأبيض الطازج، والكزبرة، ومكعبات الأفوكادو، مع رشّة من المايونيز الحار المدخن على تورتيلا الذرة الدافئة.
تعليمات التحضير
نقع البصل
اغلي 0.5 كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح، و0.5 كوب من الماء، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح الكوشير.
اسكب المزيج فوق البصل المقطع إلى شرائح رفيعة في وعاء مقاوم للحرارة واتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل.
محلول ملحي ساخن، وليس باردًا: إن سكب المحلول الملحي المغلي مباشرةً على البصل يؤدي وظيفتين — فهو يخفف من طعم النيء في ثوانٍ ويبرز ذلك اللون الوردي الفاقع المميز.
قم بتسخين السلمون وتقطيعه إلى شرائح
قم بطهي "سلمون بالفلفل الحلو والصويا" من "هيت كويزين سولوشنز" وفقًا للتعليمات الموضحة على العبوة.
قطّع السلمون برفق إلى قطع كبيرة واحفظه دافئًا.
حضّر المايونيز الحار
اخفق 0.5 كوب من المايونيز وملعقتين كبيرتين من صلصة الغوتشوجانغ أو السريراشا وعصير ليمونة واحدة في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً.
سخّن التورتيلا
سخّن 12 قطعة صغيرة من تورتيلا الذرة مباشرة فوق لهب الغاز أو في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة لكل جانب، حتى تصبح محروقة قليلاً ومرنة.
رتبها في كومة واتركها مغطاة.
تحضير التاكو
املأ كل تورتيلا بشرائح السلمون، ومكعبات الأفوكادو، ومكعبات البصل الأبيض الصغيرة، والبصل المخلل.
رشي عليها المايونيز الحار، وزينيها بأوراق الكزبرة الطازجة، وقدميها مع شرائح الليمون الحامض.