لفائف تيماكي يدوية على طريقة السوشي، تحتوي على سمك السلمون المتفتت المتبل بالفلفل الحلو وصلصة الصويا، والأفوكادو الكريمي، والخيار المقرمش، وأرز السوشي المتبل — كل ذلك ملفوف بورق النوري المقرمش ومزين ببذور السمسم ومايونيز الوسابي.
تعليمات التحضير
اطه أرز السوشي
اغسل 1.5 كوب من أرز السوشي أو الأرز الأبيض قصير الحبة حتى يصبح الماء صافياً.
يُضاف إلى كوبين من الماء في قدر؛ يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
اترك المزيج يبرد لمدة 5 دقائق بعيدًا عن النار. أضف برفق ملعقتين كبيرتين من خل الأرز، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح الكوشير.
اتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
حضّر مايونيز الوسابي
اخفق 0.5 كوب من المايونيز (يفضل أن يكون من ماركة كيوبي) و1.5 ملعقة صغيرة من معجون الوسابي في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعماً. اضبط كمية الوسابي حسب الرغبة.
قم بتسخين السلمون وتقطيعه إلى شرائح
قم بطهي "سلمون بالفلفل الحلو والصويا" من "هيت كويزين سولوشنز" وفقًا للتعليمات الموضحة على العبوة.
قطّع السلمون برفق إلى شرائح طويلة بحجم لقمة.
تجميع اللفائف
ضع نصف ورقة نوري في راحة يدك، بحيث يكون الجانب اللامع متجهًا لأسفل.
افرد حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الأرز المبرد على الثلث الأيسر من الصينية، واضغط عليه حتى يتشكل طبقة رقيقة ومتساوية.
رتب شريحة من السلمون و2-3 شرائح من الأفوكادو وبعض شرائح الخيار الرفيعة بشكل قطري فوق الأرز — بحيث تمتد من الزاوية السفلية اليسرى إلى أعلى الطبق. رش عليها مايونيز الوسابي ورش عليها بذور السمسم.
اطوِ الزاوية السفلية اليسرى من ورقة النوري لأعلى فوق الحشوة، ثم أدخلها بإحكام تحتها لبدء تشكيل شكل مخروطي.
استمر في لف ورق النوري حول الحشوة لتشكيل مخروط محكم. وأغلق الحافة بضغط حبة أرز واحدة على الزاوية.
زينها بالأوراق الخضراء الصغيرة وقدمها على الفور مع صلصة الصويا للتغميس. كرر العملية لتحضير 8 لفائف — لفافة واحدة لكل شخص.
