استمد طاقتك ليومك من هذه النسخة المنعشة والغنية بالمغذيات من أحد أطباق المطاعم الشهيرة. تستخدم هذه السلطة المفعمة بالحيوية ضلع لحم البقر الممتاز المطهو بطريقة «سو فيد» (sous vide) والذي يتميز بطراوته المثالية، ليشكل أساسًا بروتينيًا عالي الجودة، مقترنًا بمجموعة متنوعة من الخضروات المقرمشة ذات الألوان الزاهية — بما في ذلك الجزر المبشور، والخيار، والبصل الأحمر المخلل ذو النكهة الحامضة. وتُزينها شرائح الأفوكادو الكريمية، ورقائق جبن البارميزان، وصلصة «أو جوس» (au jus) اللذيذة، لتقدم لك مكونات غذائية أساسية مفيدة ومناسبة للأداء في وعاء واحد يمنحك شعورًا بالرضا التام.
تعليمات التحضير
البروتين
قطّع قطعة اللحم الضلعية إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.
التزيين
في وعاء خلط كبير، اخلط نصف كمية صلصة اللحم، وزيت الزيتون، وخردل ديجون، والملح، والفلفل.
اخفق المزيج بقوة حتى يصبح الصلصة ناعمة وكريمية ومتجانسة تمامًا
يكمن سر هذه الصلصة في ملعقة صغيرة من خردل ديجون، فهي تعمل كمستحلب طبيعي يربط بين زيت الزيتون والمرق المائي حتى لا ينفصلا في الوعاء.
تجميع
أضف الخس الروماني المقطع مباشرةً إلى وعاء الخلط الكبير الذي يحتوي على الصلصة.
قلّب جيدًا حتى تتغطى الخضار بالتتبيلة بشكل متساوٍ.
قسّم الخس الروماني المُتبّل بالتساوي على أربعة أوعية تقديم كبيرة وعميقة.
رتب الطماطم الكرزية وشرائح الخيار والجزر المبشور والبصل الأحمر المخلل في أقسام مرتبة فوق الخضار.
أضف كمية وفيرة من شرائح لحم الضلع إلى كل وعاء.
زين الطبق برقائق جبن البارميزان وشرائح الأفوكادو. قدمه على الفور.