คำถามที่พบบ่อย (สหภาพยุโรป)

Sous vide เป็นคําภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "ภายใต้สุญญากาศ" และหมายถึงเทคนิคการทําอาหารที่อาหารถูกปิดผนึกในถุงพลาสติกแล้วปรุงอย่างแม่นยําในอ่างน้ําที่ควบคุมอย่างพิถีพิถันที่อุณหภูมิสม่ําเสมอ

เทคนิคนี้เป็นที่ชื่นชอบของเชฟมืออาชีพ และกำลังได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านด้วยเช่นกัน การทำอาหารแบบซูวี (Sous vide) ช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำ ส่งผลให้ได้อาหารที่สุกอย่างสมบูรณ์แบบ มีเนื้อสัมผัส รสชาติ และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เดิมทีเทคนิคนี้ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร แต่ปัจจุบันเชฟทั่วโลกนำมาใช้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดกับอาหารหลากหลายประเภท

Sous vide โดดเด่นด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ไม่เหมือนใครโดยแยกความแตกต่างจากตัวเลือกปรุงสุกอื่น ๆ คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สําคัญอยู่ที่การควบคุมที่แม่นยําเหนืออุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารส่งผลให้อาหารปรุงสุกสม่ําเสมอและสมบูรณ์แบบพร้อมเนื้อสัมผัสรสชาติและการกักเก็บความชื้นที่ดีที่สุด ซึ่งแตกต่างจากวิธีการแบบดั้งเดิมเช่นการย่างการอบหรือการผัด sous vide รักษาการควบคุมอุณหภูมิที่แน่นอนทําให้อาหารสามารถปรุงได้ในระดับความสุกที่เฉพาะเจาะจง ด้วยเหตุนี้การปรุงอาหารมากเกินไปจึงไม่น่ากังวลทําให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์แต่ละหน่วยบริโภคจะฉ่ํานุ่มและเต็มไปด้วยรสชาติอย่างสม่ําเสมอ นอกจากนี้อาหารจะถูกปิดผนึกในถุงและแช่ในน้ําในระหว่างการปรุงอาหารรับประกันการเก็บรักษาความชื้นและป้องกันการสูญเสียรสชาติหรือความแห้งกร้าน

นอกเหนือจากข้อดีของการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยําและการกักเก็บความชื้นแล้ว sous vide ยังรักษาคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินของอาหารทําให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าตัวเลือกปรุงสุกอื่น ๆ

ถุงปิดผนึกช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารโดยไม่จําเป็นต้องใช้สารกันบูดและรับประกันความสดใหม่เป็นเวลานาน Sous vide ได้กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสําหรับบุคคลที่มีชีวิตที่วุ่นวายเนื่องจากช่วยให้พวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยโดยไม่ลดทอนคุณภาพหรือความสะดวกสบาย ด้วยความสามารถในการเตรียมอาหารล่วงหน้าและอุ่นได้อย่างง่ายดาย sous vide พิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายสําหรับทุกคนที่มุ่งมั่นหรือรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ผลงานบุกเบิกของ ดร. บรูโน กูสโซลต์ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารแบบซูวี (sous vide) ในปี 1971 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการซีลเนื้อวัวในถุงที่ออกแบบมาเป็นพิเศษและปรุงด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเล็กน้อย ทำให้เขามีคุณสมบัติเป็นผู้ก่อตั้งวิธีการปรุงอาหารแบบซูวีสมัยใหม่และเป็นผู้มีวิสัยทัศน์ในโลกแห่งการทำอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย เขาค้นพบว่าการซีลเนื้อวัวในถุงที่ออกแบบมาเป็นพิเศษและปรุงด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเล็กน้อยนั้น ทำให้เนื้อหดตัวน้อยกว่าเมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม และรสชาติก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ผลงานของดร.กูสโซลต์ในการพัฒนาเทคนิคซูวีดได้รับการยกย่องและให้เกียรติจากโครงการมรดกอัลเบิร์ต ไอน์สไตน์ ในโครงการ "อัจฉริยะ: 100 วิสัยทัศน์แห่งอนาคต" โครงการนี้เฉลิมฉลองบุคคลผู้มีวิสัยทัศน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด 100 คนของโลก และดร.กูสโซลต์ได้เข้าร่วมอยู่ในกลุ่มผู้ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติ เช่น ดีปัก โชปรา, แฟรงค์ เกห์รี, รูธ เบเดอร์ กินส์เบิร์ก และผู้ได้รับรางวัลโนเบลและบุคคลสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย ในฐานะส่วนหนึ่งของเกียรติยศนี้ ดร.กูสโซลต์ได้มีส่วนร่วมในโครงการหนังสือที่จัดทำขึ้นควบคู่กันไป ซึ่งนำเสนอวิสัยทัศน์ของนักประดิษฐ์ ศิลปิน นักวิทยาศาสตร์ และผู้นำทางความคิดที่ยิ่งใหญ่ที่สุด 100 คนในยุคของเรา

การทําอาหาร Sous vide สามารถเป็นประโยชน์ต่อธุรกิจที่หลากหลายตั้งแต่ร้านอาหารและโรงแรมไปจนถึง บริษัท จัดเลี้ยงและอื่น ๆ หากคุณต้องการยกระดับข้อเสนอเมนูของคุณลดของเสียและปรับปรุงการดําเนินงานครัวของคุณ sous vide อาจเป็นทางออกที่เหมาะสมสําหรับธุรกิจของคุณ

ปัจจัยสำคัญบางประการที่ควรพิจารณาเมื่อประเมินว่าการปรุงอาหารแบบซูวี (sous vide) เหมาะกับธุรกิจของคุณหรือไม่ ได้แก่ ประเภทของอาหารที่คุณเสิร์ฟ กำลังการผลิตและทรัพยากรของครัวของคุณ และระดับความสม่ำเสมอและคุณภาพที่คุณต้องการ

ที่ Cuisine Solutions ทีมเชฟผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของเราสามารถช่วยคุณพิจารณาว่าการทำอาหารแบบซูวี (sous vide) เหมาะกับธุรกิจของคุณหรือไม่ เราให้คำปรึกษาฟรีเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับความต้องการและเป้าหมายของคุณ และสามารถจัดหาโซลูชันที่ปรับแต่งให้เหมาะสมกับความต้องการเฉพาะของคุณได้

ติดต่อเราวันนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของการทำอาหารแบบซูวี (sous vide) สำหรับธุรกิจของคุณ และเพื่อกำหนดเวลานัดหมายรับคำปรึกษาฟรี เราหวังเป็นอย่างยิ่งที่จะได้ร่วมงานกับคุณ!

คุณสามารถส่งอีเมล์ถึงเราได้ที่ csfadv@cuisinesolutions.com หรือโทรหาเราได้ที่ 02.32.25.06.06 (กด 1)!

มูลค่าการสั่งซื้อขั้นต่ำคือ 280 ยูโรในภูมิภาคปารีสและ 330 ยูโรในภูมิภาคอื่นๆ หากต่ำกว่านี้ ค่าจัดส่งจะอยู่ที่ 80 ยูโร ทีมงานฝ่ายขายของเราสามารถช่วยคุณกำหนดปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำโดยพิจารณาจากความต้องการเฉพาะและรายละเอียดการสั่งซื้อของคุณ โปรดติดต่อเราเพื่อหารือเกี่ยวกับการสั่งซื้อของคุณ และเราจะยินดีให้คำแนะนำเพิ่มเติมแก่คุณ

ใช่แล้ว แฟรนไชส์ของเครือร้านอาหารชั้นนำต่าง ๆ ยินดีต้อนรับเข้าร่วมเป็นพันธมิตรกับ Cuisine Solutions! ฐานลูกค้าของเราครอบคลุมธุรกิจหลากหลายประเภท ตั้งแต่ธุรกิจค้าปลีกไปจนถึงกองทัพ และเครือร้านอาหารและโรงแรม เราภูมิใจที่ได้นำเสนอโซลูชันการทำอาหารแบบซูวี (sous vide) ที่ล้ำสมัยให้กับธุรกิจทุกประเภท ไม่ว่าจะมีขนาดหรืออุตสาหกรรมใดก็ตาม

เมื่อคุณร่วมเป็นพันธมิตรกับ Cuisine Solutions คุณจะได้รับประโยชน์จากเทคโนโลยีซูวี (sous vide) ที่ล้ำสมัยของเรา ซึ่งช่วยให้การปรุงอาหารแม่นยำและสม่ำเสมอ ดึงเอาคุณสมบัติที่ดีที่สุดของวัตถุดิบออกมา ไม่ว่าคุณจะต้องการปรับปรุงการดำเนินงานในครัว ลดของเสีย หรือยกระดับเมนูอาหาร เรามีโซลูชันที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุเป้าหมายของคุณ

ทีมเชฟผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญด้านการทําอาหารของเราจะทํางานร่วมกับคุณอย่างใกล้ชิดเพื่อพัฒนาโซลูชันที่กําหนดเองซึ่งเหมาะกับความต้องการและความชอบเฉพาะของคุณ ตั้งแต่ความคิดเกี่ยวกับเมนูและการพัฒนาสูตรอาหารไปจนถึงการเลือกอุปกรณ์และการฝึกอบรมเราจะอยู่กับคุณในทุกขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะประสบความสําเร็จ

ใช่ค่ะ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ซูวีของเรากับเมนูอาหารที่มีอยู่ของคุณได้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ซูวีของเรา (โปรตีน ธัญพืช ซอส และอื่นๆ อีกมากมาย) ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบโดยใช้วิธีการปรุงอาหารซูวีที่เป็นกรรมสิทธิ์ของเรา ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ปรุงรสมาเล็กน้อยแล้วและพร้อมใช้ในอาหารหลากหลายเมนู สิ่งนี้ช่วยให้ครัวและเชฟของคุณมีอิสระในการสร้างสรรค์เพื่อทดลองรสชาติและส่วนผสมใหม่ๆ และสร้างสรรค์เมนูที่กำหนดเองซึ่งจะทำให้ลูกค้าของคุณประทับใจ

ทีมพ่อครัวผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญด้านการทําอาหารของเราสามารถทํางานร่วมกับคุณเพื่อพัฒนาสูตรอาหารและรายการเมนูที่กําหนดเองซึ่งรวมผลิตภัณฑ์ sous vide ของเรา เราจะให้คําแนะนําเกี่ยวกับเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร ตลอดจนคําแนะนําสําหรับการจับคู่รสชาติและการนําเสนอ

เราให้บริการอาหารที่สมบูรณ์และผลิตภัณฑ์แต่ละรายการที่สามารถผสมและจับคู่ได้ ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของเราประกอบด้วยโปรตีน sous vide ที่ปรุงสุกเต็มที่เหมาะอย่างยิ่งสําหรับอาหารและตัวเลือกเมนูที่หลากหลาย โปรตีนเหล่านี้ปรุงรสน้อยที่สุดและปรุงอย่างไม่มีที่ติโดยใช้วิธีการปรุงอาหารแบบ sous vide พิเศษของเราเพื่อให้มั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่แม่นยําและสม่ําเสมอทุกครั้ง ตัวเลือกโปรตีนของเราครอบคลุมเนื้อวัวหมูไก่ปลาและอื่น ๆ

นอกจากโปรตีนของเราแล้วเรายังมีอาหารจานหลักและเครื่องเคียงที่หลากหลายซึ่งปรุงสุกเต็มที่และพร้อมเสิร์ฟ ด้านข้างจับคู่กับโปรตีนของเราได้อย่างลงตัว และทุกผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาเพื่อรวมเข้ากับอาหารและเมนูของคุณเองได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น Vegan Chili, Risotto, Mashed Parmesan Cauliflower และอีกมากมาย

ซอสสูตรพิเศษของเราเหมาะสําหรับการหยดโปรตีนของเราใช้เป็นน้ําจิ้มหรือเป็นซุป

ติดต่อฝ่ายบริการบริหารการขายที่หมายเลข +33 232 25 06 06 (กด 1)

ผลิตภัณฑ์ของเราสามารถอุ่นซ้ำได้ง่าย (อ่างน้ำ เตาอบไอน้ำ เตาอบแบบดั้งเดิม หรือไมโครเวฟ) คุณจะพบไอคอนในแคตตาล็อกของเราซึ่งแสดงคำแนะนำในการอุ่นซ้ำ คำแนะนำในการอุ่นซ้ำทั้งหมดในแคตตาล็อกนี้มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้ว คุณสามารถดูคำแนะนำในการอุ่นซ้ำทั้งหมดได้ในหน้าดัชนีที่ท้ายแคตตาล็อก

คุณสามารถค้นหาสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ของเราได้ในแคตตาล็อกของเราภายใต้คำอธิบายแต่ละข้อ

ติดต่อฝ่ายบริการบริหารการขายที่หมายเลข +33 232 25 06 06 (กด 1)

ที่ Cuisine Solutions เราเข้าใจดีว่าทุกธุรกิจมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และนั่นคือเหตุผลที่เราทํางานร่วมกับลูกค้าของเราแต่ละรายเพื่อกําหนดขนาดคําสั่งซื้อที่เหมาะสมที่สุดสําหรับความต้องการเฉพาะของพวกเขา

ไม่ว่าคุณกําลังมองหาคําสั่งซื้อขนาดเล็กเพื่อทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ของเราหรือต้องการคําสั่งซื้อที่ใหญ่ขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของธุรกิจของคุณทีมงานของเราพร้อมให้ความช่วยเหลือ เราสามารถทํางานร่วมกับคุณเพื่อกําหนดขนาดการสั่งซื้อที่เหมาะสมที่สุดสําหรับธุรกิจของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเพื่อให้ประสบความสําเร็จ

ที่ Cuisine Solutions เราตระหนักดีว่าการจัดส่งอย่างทันท่วงทีเป็นสิ่งสําคัญต่อความสําเร็จของการดําเนินงานด้านอาหารของคุณ เราพยายามทุกวิถีทางเพื่อส่งมอบคําสั่งซื้อของคุณโดยเร็วที่สุดในขณะที่มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด

สำหรับการสั่งซื้อจำนวนมาก ระยะเวลาดำเนินการมาตรฐานของเราโดยทั่วไปคือสองสัปดาห์ กรอบเวลาดังกล่าวช่วยให้เราสามารถจัดเตรียมและบรรจุคำสั่งซื้อของคุณอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าจะมาถึงในสภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ทีมงานของเรามุ่งมั่นที่จะทำงานอย่างใกล้ชิดกับคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคำสั่งซื้อของคุณจะมาถึงเมื่อคุณต้องการ โปรดติดต่อเราในวันนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกการจัดส่งของเราและเพื่อวางคำสั่งซื้อของคุณ

สำหรับการจัดส่งไปยังภูมิภาค Île-de-France: จัดส่ง A/B หากสั่งซื้อก่อน 10.00 น.

การจัดส่งจะดำเนินการโดย Delifresh ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ Chronofresh

สำหรับการจัดส่งพัสดุไปต่างจังหวัด: กรุณาสั่งซื้อก่อนเวลา 17:00 น. การจัดส่งจะดำเนินการผ่าน Stef ตามแผนการขนส่งของผู้ให้บริการของเรา

สินค้าที่สั่งซื้อที่มีขนาดเท่ากับหรือมากกว่าหนึ่งพาเลท จะถูกจัดส่งจากคลังสินค้าของเราในเมือง Acquigny โดยใช้บริการขนส่ง Stef ตามแผนการขนส่งที่กำหนดไว้

สามารถจัดส่งไปยังยุโรปได้

สำหรับคำสั่งซื้อแบบพิเศษ เราจะมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จะถูกจัดส่งในรถบรรทุกห้องเย็นเพื่อรักษาคุณภาพและความสดใหม่ระหว่างการขนส่ง

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ของเราแตกต่างกันไปตามประเภท สำหรับโปรตีน ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากไข่ อายุการเก็บรักษาจะอยู่ระหว่าง 365 ถึง 548 วันเมื่อแช่แข็ง

ใช่ ผู้ให้บริการโลจิสติกส์ของเราสามารถติดต่อเทศบาลทั้งหมดได้ โปรดติดต่อแผนกบริการลูกค้าของเรา (02.32.25.06.06 จากนั้นกด 1) เพื่อรับแผนการจัดส่ง