أسئلة مكررة

Sous vide هو مصطلح فرنسي يعني "تحت الفراغ" ، ويشير إلى تقنية الطهي حيث يتم إغلاق الطعام في كيس بلاستيكي ثم طهيه بدقة في حمام مائي يتم التحكم فيه بدقة عند درجة حرارة ثابتة.

هذه التقنية مفضلة من قبل الطهاة المحترفين وأصبحت الآن شائعة بين الطهاة المنزليين أيضا. يسمح Sous vide بالتحكم الدقيق في درجة الحرارة ووقت الطهي ، مما ينتج عنه طعام مطبوخ بشكل مثالي مع قوام ونكهة ورائحة مثالية. كان يستخدم في الأصل في إنتاج الأغذية الصناعية ، ولكن الآن يتم استخدامه من قبل الطهاة في جميع أنحاء العالم لتحقيق أفضل النتائج الممكنة مع أنواع مختلفة من الطعام.

تبرز Sous vide كطريقة طهي فريدة من نوعها ، مما يميزها عن الخيارات الأخرى المطبوخة مسبقا. تكمن السمة المميزة الرئيسية في التحكم الدقيق الذي يوفره في درجة حرارة الطهي ووقته ، مما ينتج عنه طعام متسق ومطبوخ بشكل مثالي مع قوام ونكهة واحتباس رطوبة مثاليين. على عكس الطرق التقليدية مثل الشوي أو الخبز أو القلي ، يحافظ sous vide على تنظيم دقيق لدرجة الحرارة ، مما يسمح بطهي الطعام إلى مستويات محددة من النضج. نتيجة لذلك ، لا يعد الإفراط في الطهي مصدر قلق أبدا ، مما يضمن أن كل حصة من اللحوم غنية بالعصارة وطرية ومليئة بالنكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إغلاق الطعام في كيس وغمره في الماء أثناء الطهي ، مما يضمن الحفاظ على الرطوبة ومنع فقدان النكهة أو الجفاف.

بالإضافة إلى مزايا التحكم الدقيق في درجة الحرارة والاحتفاظ بالرطوبة ، يحافظ sous vide أيضا على القيمة الغذائية والفيتامينات للطعام ، مما يجعله بديلا صحيا للخيارات الأخرى المطبوخة مسبقا.

تعمل الأكياس المختومة على إطالة العمر الافتراضي للطعام ، مما يلغي الحاجة إلى المواد الحافظة ويضمن نضارة طويلة. أصبح Sous vide خيارا شائعا للأفراد الذين يعيشون حياة مزدحمة ، حيث يتيح لهم الاستمتاع بوجبات صحية ولذيذة دون المساومة على الجودة أو الراحة. مع القدرة على إعداد وجبات الطعام مسبقا وإعادة تسخينها بسهولة ، يثبت sous vide أنه طريقة طهي متعددة الاستخدامات لأي شخص يسعى جاهدا أو يحافظ على نمط حياة صحي.

إن العمل الرائد للدكتور برونو غوسولت على طريقة طهي سو فيد في عام 1971 ، والذي تضمن ختم اللحم البقري بالتفريغ في كيس مصمم خصيصا وطهيه على درجة حرارة منخفضة قليلا ، يؤهله بلا شك كمؤسس ل sous vide الحديثة وصاحب رؤية في عالم الطهي. اكتشف أنه من خلال ختم اللحم البقري بالمكنسة الكهربائية في كيس مصمم خصيصا وطهيه على درجة حرارة منخفضة قليلا ، لم يظهر سوى القليل من علامات الانكماش الذي يسرق الأرباح مقارنة بطرق الطهي التقليدية ، وتم تحسين النكهة بشكل ملحوظ. 

تم الاعتراف بمساهمات الدكتور غوسولت في تقنية الفيديو وتكريمها من خلال مبادرة عبقرية مشروع ألبرت أينشتاين ليجاسي: 100 رؤية للمستقبل. تحتفل هذه المبادرة بأعظم 100 من أصحاب الرؤى الحية في العالم ، وينضم الدكتور جوسولت إلى صفوف المستفيدين المتميزين مثل ديباك شوبرا وفرانك جيري وروث بادر جينسبرج والعديد من الحائزين على جائزة نوبل والنجوم الآخرين. كجزء من هذا التكريم ، ساهم الدكتور جوسولت في مشروع كتاب مصاحب تضمن رؤى أعظم 100 مبتكر وفنان وعالم وقادة فكر في عصرنا. 

يمكن أن يفيد Sous vide cooking مجموعة واسعة من الشركات ، من المطاعم والفنادق إلى شركات تقديم الطعام والمزيد. إذا كنت تتطلع إلى رفع عروض القائمة الخاصة بك ، وتقليل النفايات ، وتبسيط عمليات مطبخك ، فقد يكون sous vide هو الحل المناسب لعملك.

تتضمن بعض العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها عند تقييم ما إذا كان sous vide مناسبا لعملك أنواع الأطباق التي تقدمها ، وسعة مطبخك وموارده ، والمستوى المطلوب من الاتساق والجودة. 

في Cuisine Solutions ، يمكن لفريقنا من الطهاة الخبراء ومحترفي الطهي مساعدتك في تحديد ما إذا كان sous vide هو المناسب لعملك. نحن نقدم استشارات مجانية لمناقشة احتياجاتك وأهدافك ، ويمكننا تقديم حلول مخصصة مصممة خصيصا لمتطلباتك الفريدة. 

اتصل بنا اليوم لمعرفة المزيد حول كيف يمكن ل sous vide أن يفيد عملك ولتحديد موعد استشارتك المجانية. ونحن نتطلع إلى العمل معكم! 

يمكنك إرسال بريد إلكتروني إلينا على csfadv@cuisinesolutions.com، أو الاتصال بنا على 02.32.25.06.06 (اضغط 1)!

الحد الأدنى للطلب هو 280 يورو في منطقة باريس و330 يورو في المناطق الأخرى. أقل من هذا المبلغ، تبلغ تكاليف الشحن 80 يورو، ويمكن لفريق المبيعات لدينا مساعدتك في تحديد الحد الأدنى لكمية الطلب بناءً على احتياجاتك الخاصة وتفاصيل طلبك. يُرجى الاتصال بنا لمناقشة طلبك وسيسعدنا تقديم المزيد من الإرشادات لك.

نعم ، نرحب بأصحاب الامتياز من السلاسل الكبرى للشراكة مع Cuisine Solutions! تشمل قاعدة عملائنا الواسعة مجموعة واسعة من الشركات ، من البيع بالتجزئة إلى سلاسل المطاعم والمطاعم والفنادق. نحن فخورون بتقديم حلول فيديو مبتكرة لجميع أنواع الشركات ، بغض النظر عن حجمها أو صناعتها. 

عندما تدخل في شراكة مع Cuisine Solutions ، ستتمكن من الوصول إلى تقنية sous vide المتطورة لدينا ، والتي تسمح بطهي دقيق ومتسق يبرز أفضل ما في مكوناتك. سواء كنت تتطلع إلى تبسيط عمليات مطبخك ، أو تقليل النفايات ، أو رفع عروض القائمة الخاصة بك ، فلدينا الحلول التي تحتاجها لتحقيق أهدافك. 

سيعمل فريقنا من الطهاة الخبراء ومحترفي الطهي معك عن كثب لتطوير حلول مخصصة تناسب احتياجاتك وتفضيلاتك الفريدة. من التفكير في القائمة وتطوير الوصفات إلى اختيار المعدات والتدريب ، سنكون معك في كل خطوة على الطريق لضمان نجاحك.

نعم ، يمكنك بالتأكيد استخدام منتجات sous vide الخاصة بنا مع عروض القائمة الحالية الخاصة بك. يتم طهي منتجاتنا من سو فيد (البروتينات والحبوب والصلصات وغير ذلك الكثير) بشكل مثالي باستخدام طريقة طهي سو فيد الخاصة بنا ، مما يعني أنها بالفعل متبلة قليلا وجاهزة للاستخدام في مجموعة متنوعة من الأطباق. يمنح هذا مطبخك وطهاتك حرية إبداعية لتجربة نكهات ومجموعات جديدة ، وإنشاء أطباق مخصصة تسعد عملائك. 

يمكن لفريقنا من الطهاة الخبراء ومحترفي الطهي أيضا العمل معك لتطوير وصفات مخصصة وعناصر قائمة تتضمن منتجاتنا بالفيديو. سنقدم إرشادات حول أوقات الطهي ودرجات الحرارة ، بالإضافة إلى اقتراحات لإقران النكهات والعرض التقديمي.

نحن نقدم مجموعة متنوعة من الوجبات الكاملة والمنتجات الفردية التي يمكن مزجها ومطابقتها. تشمل مجموعتنا الواسعة بروتينات سو فيد المطبوخة بالكامل ، وهي مثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق وخيارات القائمة. يتم تتبيل هذه البروتينات بالحد الأدنى وطهيها بشكل لا تشوبه شائبة باستخدام طريقة الطهي الحصرية الخاصة بنا ، مما يضمن نتائج دقيقة ومتسقة في كل مرة. تشمل خيارات البروتين لدينا لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والأسماك والمزيد.

بالإضافة إلى البروتينات لدينا، نقدم أيضا مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية والجانبية المطبوخة بالكامل والجاهزة للتقديم. تقترن الأطباق الجانبية بسلاسة مع البروتينات الخاصة بنا ، وقد تم تصميم كل منتج لدمجه بسهولة في أطباقك وعروض القائمة الخاصة بك. ومن الأمثلة على ذلك الفلفل الحار النباتي والريزوتو والقرنبيط البارميزان المهروس والمزيد.

الصلصات المتخصصة لدينا مثالية للرش على البروتينات لدينا ، أو استخدامها كغموس ، أو كحساء.

اتصل بخدمة إدارة المبيعات على الرقم 06 06 25 25 232 33 33+ (اضغط 1).

من السهل إعادة تسخين منتجاتنا (حمام مائي أو فرن بخار أو فرن تقليدي أو ميكروويف). ستجد أيقونات في الكتالوج الخاص بنا توضح توصيات إعادة التسخين. جميع إرشادات إعادة التسخين الواردة في هذا الكتالوج مخصصة للمنتجات المذابة. يمكنك العثور على جميع تعليمات إعادة التسخين في صفحات الفهرس في نهاية الكتالوج.

يمكنك العثور على جميع مسببات الحساسية في منتجاتنا في الكتالوج الخاص بنا، تحت كل وصف.

اتصل بخدمة إدارة المبيعات على الرقم 06 06 25 25 232 33 33+ (اضغط 1).

في Cuisine Solutions ، نتفهم أن كل عمل فريد من نوعه ، ولهذا السبب نعمل مع كل عميل من عملائنا على حدة لتحديد حجم الطلب الأكثر منطقية لاحتياجاتهم الخاصة.

سواء كنت تتطلع إلى تقديم طلب صغير لأخذ عينات من منتجاتنا ، أو تحتاج إلى طلب أكبر لتلبية احتياجات عملك ، فإن فريقنا هنا للمساعدة. يمكننا العمل معك لتحديد حجم الطلب الأكثر منطقية لعملك والتأكد من حصولك على المنتجات التي تحتاجها للنجاح.

في Cuisine Solutions ، ندرك أن التسليم في الوقت المناسب ضروري لنجاح عملية خدمات الطعام الخاصة بك. نحن نبذل قصارى جهدنا لتسليم طلبك في أسرع وقت ممكن مع ضمان حصولك على منتجات عالية الجودة.

بالنسبة للطلبات الأكبر حجماً، عادةً ما تكون المهلة القياسية لدينا أسبوعين، ويسمح لنا هذا الإطار الزمني بإعداد طلبك وتغليفه بعناية لضمان وصوله في أفضل حالة ممكنة.

يلتزم فريقنا بالعمل معك عن كثب لضمان وصول طلبك عندما تحتاج إليه. يُرجى الاتصال بنا اليوم لمعرفة المزيد عن خيارات الشحن لدينا ولتقديم طلبك.

للتوصيل إلى منطقة إيل دو فرانس: التوصيل إلى منطقة إيل دو فرانس: التوصيل إلى منطقة إيل دو فرانس: أ/ب إذا تم الطلب قبل الساعة 10:00 صباحًا

سيتم التوصيل بواسطة شركة Delifresh، وهي شركة تابعة لشركة Chronofresh.

بالنسبة لعمليات توصيل الطرود إلى المقاطعات: اطلب قبل الساعة 5:00 مساءً، وسيتم التوصيل عبر Stef وفقًا لخطة النقل الخاصة بمزود الخدمة لدينا.
الطلبيات التي تساوي أو أكبر من منصة نقالة واحدة سيتم شحنها من موقعنا في أكويني عبر Stef، وفقًا لخطة النقل.

يمكن التوصيل إلى أوروبا.

بالنسبة للطلبات المخصصة، نضمن شحن المنتجات في شاحنة مبردة للحفاظ على جودتها ونضارتها أثناء النقل.

تختلف مدة صلاحية منتجاتنا حسب النوع. فبالنسبة للبروتينات والحبوب ومنتجات البيض، تتراوح مدة الصلاحية من 365 إلى 548 يومًا عند تجميدها.

نعم، يمكن الوصول إلى جميع البلديات من قبل مزودي الخدمات اللوجستية لدينا، اتصل بقسم خدمة العملاء لدينا (02.32.25.06.06 ثم اضغط 1) للحصول على خطة الشحن.