تأكد من أن طعامك يعمل بجد مثلك تمامًا.
سواء كنت في مرحلة تدريب مكثفة أو تخفيف الحدة استعدادًا ليوم السباق، فإن الطريقة التي تزود بها جسمك بالطاقة لا تقل أهمية عن الجهد الذي تبذله. توفر منتجات الطهي بالسو فيد الجاهزة تمامًا المزيج المثالي بين القيمة الغذائية الكاملة، والسلامة المطلقة، و الراحة التي لا تضاهى.
عندما تقوم بغلي الخضروات أو طهيها بالبخار، غالبًا ما "تتسرب" الفيتامينات والمعادن الأساسية إلى الماء وتُهدر في البالوعة. أما طريقة "سو فيد" فتبقي الطعام معزولًا، مما يضمن وصول كل عنصر من العناصر الغذائية الدقيقة إلى طبقك.
لا تسرب على الإطلاق: نظرًا لأن الطعام محكم الإغلاق داخل كيس فراغي، فإن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (مثل فيتامينات المجموعة ب والفيتامين C) تبقى داخل الطعام.
التوافر البيولوجي: تساعد درجات الحرارة الدقيقة والمنخفضة على منع تحلل العناصر الغذائية النباتية الحساسة الموجودة في البقوليات والخضروات الورقية بفعل الحرارة.
تحسين الهضم: إن التحلل المنظم للألياف النباتية يجعل من السهل على أمعائك هضم الكربوهيدرات المعقدة خلال فترات التدريب عالية الكثافة.
أظهرت الدراسات أن طريقة الطهي «سو فيد» يمكنها الحفاظ على ما يصل إلى 20% أكثر من فيتامين C في الخضروات الخضراء مقارنة بالطهي التقليدي بالغلي
بصفتك رياضيًا، فإن جدولك الزمني عبارة عن لغز مكون من حلقات تدريبية وتمارين وفترات استراحة. ويحول طهي «سو فيد» عملية إعداد الوجبات من مهمة روتينية إلى نظام آلي.
اضبط درجة الحرارة واتركها. لا يوجد خطر من احتراق الطعام حتى لو استغرقت جلسة التدريب 15 دقيقة أكثر من المقرر.
قم بإعداد كمية من البروتين تكفي لمدة أسبوع (دجاج، شريحة لحم، أو سمك) دفعة واحدة. يمكن نقل الأكياس المختومة بالفراغ مباشرة من الحمام المائي إلى حوض مبرد لتخزينها بسهولة في الثلاجة أو الفريزر.
لا تضطر أبدًا إلى تناول صدر دجاج جاف ومفرط الطهي مرة أخرى. توفر طريقة الطهي «سو فيد» (Sous vide) إتقانًا تامًا من الحافة إلى الحافة، مما يجعل الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين أكثر استساغة بكثير.
ليس هناك ما هو أسوأ من "DNF" (لم يُكمل السباق) بسبب إصابة معوية. تُعد طريقة "سو فيد" المعيار الذهبي لسلامة الأغذية، حيث تمنحك راحة البال خلال مراحل تدريبك الأكثر أهمية.
البسترة الدقيقة: من خلال إبقاء الطعام عند درجة حرارة محددة لمدة زمنية محسوبة، يمكنك تحقيق البسترة الكاملة. وهذا يقضي على البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والليستيريا دون أن يتجفف اللحم.
تقليل مخاطر التلوث: نظرًا لأن الطعام محكم الإغلاق من البداية إلى النهاية، فإن مخاطر التلوث المتبادل في المطبخ تنخفض بشكل كبير.
صحة أمعاء آمنة: لن تضطر إلى القلق بشأن اللحوم غير المطهية جيدًا في الوسط أو السموم المنقولة بالغذاء التي قد تسبب مشاكل في المعدة قبل السباق أو المباراة المهمة مباشرةً.
