ذيل البقر المطهو بصلصة الصويا مع الخضار
طبق كلاسيكي وأنيق من ذيل الثور المطهو بصلصة الصويا حتى يصبح طرياً للغاية، يُقدم مع جزر قوس قزح الحلو المطهو بطريقة «سو فيد» والبروكلي المطهو بالسمسم الذي يتميز بقوامه المقرمش والطري في آن واحد — ويُزين الطبق في النهاية بصلصة الطهي اللامعة.
تعليمات التحضير
سخن ذيل الثور
قم بتسخين 2 رطل من "ذيل البقر المطهو بصلصة الصويا" من Cuisine Solutions وفقًا للتعليمات الموضحة على العبوة.
احرص على إبقاء ذيل الثور وصلصة الصويا دافئة.
طهي الجزر بطريقة السو فيد
اطهِ 1 رطل من جزر الأطفال الملون في طريقة "سو فيد"، بعد قطع الأطراف، مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة و1 ملعقة صغيرة من العسل وقليل من الملح، على درجة حرارة 183 درجة فهرنهايت (84 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة.
قم بطهي الجزر بطريقة السو فيد. قم بتغليفها في كيس مفرغ من الهواء مع {0003} و{0004} وقليل من الملح، ثم اطهها في حمام مائي بدرجة حرارة 183 درجة فهرنهايت (84 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة. تنضج الجزر في عصارتها الخاصة — لتصبح مركزة وحلوة المذاق ودون أن تتشبع بالماء. إنها أفضل طريقة لتحسين طبق الجزر الجانبي.
اقلي البروكلي
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت المحايد في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي 450 غرامًا من البروكلي المقطع إلى زهيرات و0.5 ملعقة صغيرة من الملح الكوشير؛ وقلبي المكونات لمدة 4 دقائق.
أضف فصين من الثوم المفروم واطهيهما لمدة دقيقة أخرى حتى يصبحا طريين مع الاحتفاظ بقوام مقرمش.
تقديم الطبق
قدم ذيل الثور مع الجزر والبروكلي بجانبه.
اسكب صلصة الصويا على ذيل الثور ورش ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة على البروكلي.