كيف يمكن لفن Sous Vide أن يساعد في التضخم الغذائي

نظرا لأن صناعة المطاعم تعاني من نقص العمالة وارتفاع تكاليف العمالة ، فإن تبسيط عمليات الطهي وتقليل أوقات التحضير كان نعمة لهذه الصناعة.

في بيئة المطاعم التقليدية ، يقضي الطباخ التحضيري ساعات طويلة في التنظيم ، وتخزين العناصر ، وتقطيع المكونات وغليها ، وتقليل المخزون ، والعديد من المهام الأخرى التي تستغرق وقتا طويلا. يمكن أن يقلل Sous vide بشكل كبير من مقدار الوقت الذي يقضيه العمال في هذه الواجبات. الطعام مطبوخ بالكامل بالفعل ، جاهز للتقديم. يقدم البائعون أطباق بروتين sous vide المعدة ، واليخنات ، والصلصات ، والحساء ، والأطباق النباتية ، ووجبات المعكرونة ، وحتى عناصر الحلوى ، وبعضها يأتي متبللا بالكامل. يمكن إعداد كل جزء تقريبا من القائمة باستخدام sous vide.

يعد استخدام موردي sous vide أيضا طريقة للمطاعم لتثبيت أسعار الأحداث المستقبلية أو المآدب أو عروض القائمة. ومن المقرر أن يؤدي التضخم إلى زيادة تكلفة الإمدادات الغذائية في المستقبل المنظور، مع استمرار ارتفاع تكاليف النقل وقيود سلسلة التوريد. يمكن لأصحاب الأعمال شراء الأطعمة الجاهزة في وقت مبكر ، مما يحدد بشكل أساسي تكلفة ثابتة لإمداداتهم الغذائية لفترة أطول. وهذا يوفر فرصة للشركات لإخراج زيادات الأسعار التضخمية المستقبلية من المعادلة.