العثور على المأكولات الجميلة في الجريدة الرسمية: قصة Sous Vide ، اختراع طهي فرنسي رائع

كان بعض من أفضل الطهاة الحائزين على نجمة ميشلان في الأرض حاضرين جنبا إلى جنب مع ضيوف خاصين للاحتفال بيوم Sous Vide العالمي السابع (sous vide هي كلمة فرنسية تحت الفراغ) ، في 26 يناير الماضي. يصادف التاريخ عيد ميلاد الدكتور برونو غوسولت ، الذي يعتبر أحد مؤسسي وأساتذة تقنيات الفيديو الحديثة.

بلغ الدكتور جوسولت 82 عاما هذا العام ورحب به بحرارة الشيف جيرار بيرثولون ، مدير الإستراتيجية في Cuisine Solutions ، فرنسا الذي استضاف الحدث الباريسي. وعقدت أحداث متزامنة في واشنطن العاصمة وبانكوك وريو دي جانيرو