Certifications :
ServSafe Food Safety Manager, Level 1 Cicerone, BS in Business Administration ; CREA Sous Vide Training

Expérience passée :
Chef de partie au Biltmore Estate, sous-chef au 19 West Gourmet Burgers, gérant de bar au Bakers Crust Artisan Kitchen.

Pays d'origine :
États-Unis (Porto Rico)

Cuisine préférée :
Vietnamien

Quelle musique écoutez-vous lorsque vous cuisinez ?
Du Lounge instrumental des années 70, du Rap, tout ce que mon enfant veut écouter.

Que prépareriez-vous pour un repas romantique ?
Des sushis au four ou des pâtes aux pétoncles au safran.

Qu'est-ce qui se trouve toujours dans votre réfrigérateur ?
Le Jarlic (désolé), la sauce soja et toutes les sauces piquantes.

Pour qui aimez-vous le plus cuisiner ?
Ma famille (10 personnes dont des végétaliens et des pescatariens, donc généralement 2 ou 3 versions d'un repas).

Si vous n'étiez pas chef cuisinier, que feriez-vous ?
Archéologue

Quel est votre cocktail préféré ?
Un simple g+t fait toujours mouche