Formation : A.S. culinaire, Art Institute Dallas / B.S. gestion des affaires, Western Governors University

Certifications : Culinaire certifié

Expérience antérieure : Chef exécutif d'entreprise, conception de menus (GateGroup, Gate Gourmet) / Sous-chef exécutif international, recherche et développement (TGI Fridays International.)

Pays d'origine : USA

Cuisine préférée : Espagnol

Conseils pour la cuisine : Nettoyer au fur et à mesure

Quelle est votre ville préférée pour manger ?

J'en ai deux : Taipei, Taiwan et Lima, Pérou.

Qu'est-ce qu'il y a toujours dans votre réfrigérateur ?

3 types de beurre (chacun avec une teneur en matières grasses différente) utilisés pour des choses différentes

Quel est votre vin préféré ?

Vin rouge : Stags Leap "Artemis" Cabernet - le vin préféré de ma femme et moi pour une occasion spéciale. C'était le seul vin disponible à l'une de nos étapes au Costa Rica pendant notre lune de miel et nous en sommes tombés amoureux là-bas.

Quel serait votre dernier repas ? Crabes bleus du Maryland

Avez-vous un plaisir coupable à manger ?

Crème glacée à la vanille - de préférence avec des barres Heath émiettées mélangées

Avez-vous un ingrédient secret dans votre cuisine ?

Comme le diraient mes enfants, "sprinkles" (un mélange de sel d'assaisonnement) qui va sur à peu près tout dans notre maison.

Quelles sont vos vacances de rêve ? Venise, Italie