Nom :
Alych Padro

Titre :
Spécialiste culinaire

Éducation :
Licence en sciences culinaires

Certifications :
Membre du RCA, membre de l'IFT, formé à l'HACCP, certificat de chimie de la science et de la cuisine (HarvardX), gestion des aliments Servsafe, allergènes Servsafe.

Expérience antérieure :
EFCO (NY) : Technologue alimentaire, travaillant avec des hydrocolloïdes pour créer des mélanges humides et secs stables en rayon.
Restaurant Bocuse (NY) : Pâtissier, exécutant des desserts de haute gastronomie dans un environnement rapide.
Fairway Market (NY) : Stagiaire en sécurité alimentaire, a travaillé pour obtenir la certification FDA.
Hard Rock Hotel & Casino (Caraïbes/Amérique du Sud) : Stagiaire cuisinier de ligne, travaillant dans plus de 13 restaurants d'un hôtel de 2,5 000 chambres, assistant le chef Maria Marte **, et travaillant sur le développement du menu de divers concepts.
Lolo's (RP) : Cuisinier à la chaîne, expérience de restauration rapide haut de gamme.
Orujo Taller de Gastronomía (PR) : Cuisinier à la chaîne, restauration fine haut de gamme, expérience de dégustation de 25 plats dans un restaurant de 40 places.
World Central Kitchen (PR) : Bénévole, a fabriqué jusqu'à 3 millions de repas pour les sinistrés de l'ouragan Maria.

Pays d'origine :
Porto Rico

Cuisine préférée :
Caraïbes

Conseils de cuisine :
Traitez les femmes avec respect dans la cuisine

Quelle est votre ville préférée pour manger ?
Medellín, Colombie

Qu'y a-t-il toujours dans votre réfrigérateur ?
Spam

Quel est votre vin blanc préféré ? Votre vin rouge préféré ?
Riesling d'hiver, Pinot Noir

Quel serait votre dernier repas ?
Lasagne de plantain (pastelón)